Sempre queimava minha pizza caseira até conhecer essa técnica do TudoGostoso que salva qualquer fornada

Fazer pizza em casa é um momento que pode ser muito divertido, especialmente se estiver acompanhado de amigos ou familiares. Além de treinar suas habilidades na cozinha, você pode usar a sua criatividade para rechear como quiser. No entanto, um problema muito comum é que elas podem queimar: às vezes o fundo queima e a parte de cima ainda está crua, o que não é nada agradável. 

Felizmente, existe uma técnica simples que o TudoGostoso sempre recomenda, que vai te ajudar a fazer uma deliciosa pizza caseira, com direito a massa leve e fácil de fazer. Como todo detalhe é importante, anote essas dicas e já coloque em prática na próxima vez que fizer uma pizza em casa!

A técnica do TudoGostoso para fazer pizza sem queimar

Muitas vezes, a pizza queima por cima e fica crua embaixo, ou vice-versa, porque o forno demora a chegar na temperatura ideal. O truque para evitar esse problema consiste em pré-assar a sua pizza. Assim, a massa cria uma base mais firme e seca antes de receber o molho, evitando que o fundo fique úmido, um fator que pode fazer com que ela queime. 

Fazendo desse jeito, o topo e o fundo terminam de assar juntos, sem queimar. Se quiser melhorar ainda mais essa técnica, faça a etapa de pré-assar na parte mais baixa do forno e depois finalize na altura média, apenas para derreter o queijo e aquecer os ingredientes do recheio. Outro detalhe extremamente importante é o pré-aquecimento do forno, nada de colocar a pizza para assar em forno frio!

Como pré-assar a pizza? 

Ligue o seu forno na temperatura máxima (geralmente entre 250°C e 280°C) pelo menos 20 minutos antes de colocar a massa. O ar precisa estar quente para a massa crescer rápido e não virar um "biscoito" duro. Abra a massa no formato desejado, em uma forma untada com um pouco de azeite, e use um garfo para fazer vários furinhos no centro da pizza, deixando apenas as bordas intactas.

Leve ao forno e deixe por cerca de 2 a 3 minutos apenas para selar o fundo da massa. A massa deve estar firme ao toque e levemente seca por cima, mas ainda branca ou levemente dourada.

Retire do forno, monte seu recheio e, antes de voltar com ela para o forno, pincele um pouco de azeite nas bordas e deixe o tempo necessário da receita que está seguindo, diminuindo o que usou para pré-assar ou deixe o bastante para o queijo derreter. 

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