Sempre despejo água fervente nos caquis antes de comer: é um truque que aprendi com uma vendedora do hortifruti

Com sabor adocicado e textura macia, o caqui é uma fruta rica em antioxidantes, vitaminas e fibras, sendo uma ótima opção para incluir na alimentação. Facilmente encontrado em hortifrútis e feirinhas de rua, essa fruta pode ser consumida com ou sem casca, basta higienizar e aproveitar.

Mas, você já ouviu falar no truque de despejar água fervente no caqui antes de comer? Esse método ajuda não apenas na higienização, mas também em outro ponto muito curioso. Veja para que serve e como fazer em casa!

Por que despejar água fervente no caqui antes de comer?

Essa fruta é conhecida pelo seu sabor adocicado, mas dependendo do seu grau de maturação e até mesmo do tipo, ela pode estar um pouco amarga. Para resolver esse problema basta usar o truque da água fervente, pois o calor altera a composição química das substâncias que dão o sabor amargo.

Esse gostinho é conhecido por algumas pessoas como cica. O que causa o amargor é uma substância chamada tanino, que ao se ligar às proteínas da saliva na boca provoca a sensação adstringente. Alguns caquis são doces mesmo antes de amadurecer, mas outros só ficam assim quando estão completamente maduros. Depois de usar o truque, a fruta ficará mais saborosa em minutos. 

Como usar o truque da água fervente no caqui?

A água quente ajuda a remover o amargor da fruta rapidamente, permitindo que você consuma a fruta mesmo que ela não esteja completamente madura. Há quem prefira desse jeito por conta da textura mais firme. Veja como fazer em casa do jeito certo:

• Coloque a água para ferver em uma leiteira ou chaleira
• A água não precisa ferver por muito tempo. Assim que as primeiras bolhas começarem a aparecer já pode desligar o fogo
• Enquanto isso, passe os caquis em água fria para remover a sujeira superficial e as folhas
• Coloque os caquis em uma tigela grande e despeje a água por cima, aos poucos e com cuidado
• A água precisa cobrir as frutas por completo
• Aguarde de 30 a 60 segundos e não deixe passar desse tempo para não alterar a textura da fruta
• Retire-os da água com cuidado, usando uma colher ou escumadeira
• Coloque-os em uma toalha e deixe esfriar de 5 a 10 minutos

Alguns pontos muito importantes sobre esse truque incluem o cuidado com a água quente, especialmente na hora de despejar e o tempo da fruta na tigela. Não deixe passar do tempo recomendado para não alterar o sabor e textura do caqui. 

Além disso, não utilize frutas danificadas, pois se elas estiverem com rachaduras o calor vai penetrar a fruta e alterar a parte interna. Vale ressaltar que esse método pode fazer com que a fruta perca uma pequena parte de seus nutrientes devido ao calor. 

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