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Truque fácil ajuda a deixar as batatas cozidas muito mais interessantes (Créditos: Shutterstock)
Batata cozida é o tipo de preparação que combina com praticamente tudo. Pode acompanhar carnes, frango e peixe, virar salada, purê ou até entrar em outras receitas. O problema é que, quando é feita apenas com água e sal, pode acabar com um sabor bem neutro e até sem graça.
Para deixar o prato mais saboroso sem complicar o preparo, um truque simples é adicionar duas folhas de louro e um dente de alho na água do cozimento. Esses ingredientes tão comuns na cozinha conseguem fazer com que as batatas já saiam da panela perfumadas, deixando qualquer refeição muito mais interessante.
A ideia é aproveitar o próprio cozimento para incorporar mais aromas ao tubérculo. O louro, por exemplo, é bastante usado para temperar caldos, feijões, ensopados e molhos, e pode fazer o mesmo com a batata. Já o alho acrescenta um sabor marcante sem deixar o preparo pesado.
Como cozinhar as batatas com mais sabor
O segredo desse truque está em adicionar os ingredientes aromáticos logo no começo do preparo, quando a água ainda não ferveu. Assim, o sabor não fica apenas na superfície e consegue penetrar em cada pedaço do legume.
Primeiro, lave bem e descasque as batatas – também é possível cozinhá-las com a casca, principalmente quando a intenção é preservar melhor a estrutura do alimento. Depois, corte-as em pedaços de tamanho semelhante para que todos cozinhem por igual.
Em seguida, coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria. Acrescente sal a gosto, duas folhas de louro e um dente de alho levemente amassado. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que fiquem macias.
Para conferir o ponto, basta espetar um pedaço com o garfo: se o utensílio entrar com facilidade, é sinal de que já está pronta. Por fim, escorra a água e retire as folhas de louro e o alho. As batatas podem ser servidas imediatamente ou utilizadas em outras preparações.
O truque também funciona para outras receitas
Essa técnica é especialmente útil quando a batata cozida será servida praticamente sozinha, como acompanhamento. Mas, quem preferir, também pode finalizá-las com azeite, manteiga, ervas frescas, pimenta-do-reino ou outros temperos.
Também é uma boa base para fazer salada de batata, maionese, purês, escondidinho e outras receitas que começam com o tubérculo cozido. O simples uso do louro e do alho no cozimento pode transformar por completo o prato, que fica mais saboroso sem esforço nenhum.