Orange pepper é uma versão diferente do clássico tempero que vai te viciar; é ótima para reaproveitar partes da laranja

Em tempos de aproveitamento total dos alimentos e busca por sabores mais criativos na cozinha, um tempero pode ser a opção perfeita: o orange pepper.

Inspirado na já conhecida combinação de lemon pepper (pimenta com limão), o orange pepper surge como uma alternativa aromática, potente e sustentável, transformando as cascas da laranja em um tempero versátil e cheio de sabor.

O orange pepper é uma mistura seca que combina a acidez e o aroma cítrico da casca da laranja com a picância da pimenta-do-reino, o sabor terroso da cúrcuma e o toque salgado do sal grosso.

Pode ser usado para temperar carnes, frango, peixes, vegetais assados, grãos e até saladas. Além de aromático, tem visual vibrante e oferece um leve toque adocicado natural da fruta. Veja como fazer!

Ingredientes

• Casca de 8 laranjas
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
• 1/2 colher de sopa de cúrcuma em pó

Modo de preparo

Siga esse passo a passo para preparar seu tempero caseiro!

1. Lave bem as laranjas e retire a casca com o mínimo possível da parte branca (albedo), pois ela pode deixar o tempero amargo
2. Corte as cascas em tiras finas ou pedaços menores para facilitar a secagem
3. Coloque as cascas na air fryer e programe 90 graus por 1 hora, ou até que fiquem bem sequinhas
4. Você também pode usar o forno, em temperatura baixa, com a porta entreaberta, por aproximadamente 2 horas
5. Quando estiverem completamente secas e crocantes, coloque as cascas no liquidificador ou processador junto com o sal, a pimenta-do-reino e a cúrcuma
6. Bata bem até obter um pó fino e homogêneo
7. Transfira para um pote de vidro bem seco e com tampa. Guarde em local fresco e longe da luz direta

Prontinho! Esse tempero fica ótimo com frango grelhado ou assado, legumes assados, peixes e frutos do mar e até com pipoca salgada!

O grande diferencial do orange pepper está no equilíbrio entre frescor e intensidade. A laranja confere uma nota cítrica perfumada que realça o sabor dos pratos sem sobrecarregar o paladar.

Ao mesmo tempo, a combinação com sal e pimenta transforma o preparo em um tempero multifuncional que pode substituir o sal comum em diversas receitas — com muito mais sabor e personalidade.

Outro ponto a favor é a praticidade: feito em casa com poucos ingredientes, ele permite reaproveitar as cascas de laranja que, muitas vezes, iriam para o lixo.

Isso o torna não só um tempero saboroso, mas também uma escolha inteligente para quem busca reduzir o desperdício na cozinha.

A proposta do orange pepper vai muito além do sabor. Ela está conectada ao movimento de cozinha consciente, que propõe o aproveitamento integral dos alimentos e o uso de ingredientes naturais.

Além disso, ao preparar seu próprio tempero caseiro, você tem controle total sobre os ingredientes e evita aditivos químicos ou conservantes industrializados.

Experimente e se surpreenda com esse novo sabor nos seus pratos!

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