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Veja como fazer essa guloseima que é imperdível para quem adora amendoim (Créditos: Reprodução/@pablofigueiredoc/Instagram)
Quem ama doces de Festa Junina já conhece bem o sabor inconfundível do pé de moleque. Mas essa versão em formato de bombom, criada pelo confeiteiro Pablo Figueiredo (@pablofigueiredoc), consegue deixar o clássico ainda mais especial e muito surpreendente.
Por dentro, o quitute traz um recheio supercremoso de brigadeiro branco com calda de caramelo; por fora, tem uma camada crocante cheia de pedacinhos de amendoim caramelizado. O resultado é um docinho diferente, bonito e com uma mistura perfeita de texturas que promete fazer sucesso em qualquer arraiá.
Além de delicioso, o bombom de pé de moleque também é uma ótima ideia para servir em mesas juninas, montar lembrancinhas ou até vender nessa época do ano. A combinação do chocolate branco com o crocante do amendoim e o brigadeiro cria um sabor único, que encanta qualquer "formiguinha" assumida.
Veja o passo a passo completo para fazer essa delícia e inovar na festa junina deste ano:
Receita de bombom de pé de moleque
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 50 ml de água
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado
Para a montagem
- 200 ml de calda de caramelo pronta
- 400 g de cobertura fracionada de chocolate branco
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela e atingir ponto de enrolar.
- Transfira o brigadeiro branco para uma travessa untada e deixe esfriar completamente.
- Em outra panela, coloque o açúcar e a água e deixe cozinhar até formar um caramelo dourado em tom âmbar.
- Adicione o amendoim torrado e misture rapidamente para envolver tudo na calda.
- Desligue o fogo e despeje a mistura em uma assadeira ou superfície untada com manteiga.
- Espere esfriar totalmente até endurecer. Depois, corte em pedacinhos pequenos e reserve.
- Coloque o brigadeiro frio em um saco de confeitar e faça pequenos cilindros sobre uma superfície forrada, deixando um espaço no centro.
- Preencha esse espaço com a calda de caramelo e cubra com um pouco mais de brigadeiro para fechar. Leve ao freezer até firmar bem.
- Derreta a cobertura fracionada de chocolate branco conforme as instruções da embalagem e misture os pedacinhos de pé de moleque.
- Mergulhe os cilindros congelados no chocolate, cobrindo completamente cada bombom. Coloque sobre papel-manteiga e deixe secar até endurecer.
- Armazene em pote fechado, em local fresco e seco, para manter a crocância por mais tempo.
