O segredo do Tender de Natal suculento e com uma crosta dourada deliciosa: truque simples para impressionar todos à mesa

O tender é um dos pratos mais tradicionais da ceia de Natal brasileira. Presente em muitas mesas, ele se destaca pelo sabor defumado, pela combinação com frutas e pelo visual festivo. Apesar da fama de prato elaborado, o tender natalino é mais simples de preparar do que muita gente imagina e com poucos ingredientes é possível chegar a um resultado digno de restaurante.

Nesta receita, o segredo está na mistura clássica de mel com mostarda, no uso correto do cravo-da-índia e no ponto exato de forno para garantir suculência e crocância na medida certa. O resultado é uma carne macia, aromática e com um brilho irresistível.

Por que o tender é tão tradicional no Natal

O tender é um corte suíno defumado e pré-cozido, geralmente preparado a partir do pernil. Ele ganhou espaço na ceia por ser prático, render bem, ter sabor marcante e combinar perfeitamente com acompanhamentos doces e ácidos, como frutas, molhos cítricos e farofas.

Além disso, ele tem excelente apresentação, o que ajuda a compor uma mesa natalina bonita, colorida e convidativa.

Ingredientes do tender natalino fácil

Esses ingredientes rendem aproximadamente 10 porções.

1 tender redondo
4 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de mostarda
1 saquinho de cravos-da-índia
Rodelas de abacaxi para decorar
Cerejas em calda para decorar
Uvas para decorar

Como fazer tender natalino fácil passo a passo

Em uma tigela, misture bem o mel com a mostarda até formar um molho homogêneo. Reserve.
Com uma faca afiada, faça cortes em formato de losango por toda a superfície do tender, sem atingir o centro da peça.
Espete um cravo-da-índia em cada cruzamento dos cortes. Isso garante aroma e sabor característicos.
Com a ajuda de um pincel ou colher, espalhe o molho de mostarda e mel por toda a superfície do tender.
Leve ao forno médio até que fique bem dourado, regando com o próprio molho da assadeira durante o preparo para manter a carne suculenta.
Após assar, transfira o tender para uma travessa e decore com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas.

Dicas importantes para o tender não ficar seco

Descongelamento correto

O ideal é retirar o tender do congelador com pelo menos 24 horas de antecedência e deixá-lo descongelar lentamente na geladeira. Evite usar micro-ondas ou água quente, pois isso compromete a textura.