Peru de Natal suculento

1. Comece preaquecendo o forno na temperatura média

2. Junte no liquidificador, as cebolas, o alho, a mostarda, o vinho, 1 xícara do caldo de galinha, a manteiga, a pimenta, o shoyu e o sal

3. Você pode usar outros temperos para esse preparo (como cebolinha, orégano, louro)

4. Bata tudo muito bem até formar uma pasta cremosa. 

5. Despeje a mistura em um recipiente e junte o resto do caldo de galinha.

6. Mexa bem e reserve. 

7. Coloque o peru em um recipiente grande e fundo

8. Com um papel-toalha, seque toda a ave e retire a umidade aparente

9. Passe o tempero preparado por todo ele

10. Leve à geladeira e deixe de molho por 1 hora ou mais

11. Retire o peru da geladeira

12. Retire o excesso da marinada do fundo da forma e reserve

13. Recheie o peru a gosto e solte delicadamente a pele da ave. 

14. Fure a ave com cuidado com a ajuda de um garfo

15. Use um injetor e coloque a manteiga derretida e a marinada reservada nos buracos

16. Esfregue tudo novamente por toda a ave, prestando a atenção em todos os cantos escondidos

17. Puxe a pele com cuidado para o lugar 

18. Costure as pernas do peru com um barbante

19. Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno por 3 horas ou até o pino levantar

20. Não esqueça de regar a ave de 30 em 30 minutos com o caldo que se formar no fundo da forma

21. Retire o papel-alumínio do resto da ave e só envolva a ponta dos ossos das coxas

22. Leve novamente para o forno para dourar o peito (por aproximadamente 20 minutos)

23. Você pode passar um pouco de mel no peito do peru para agilizar esse processo
    
    

Informações Adicionais

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