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Peru de Natal suculento
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3.7 / 5 (3 avaliações)
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Por TudoGostoso

Ingredientes (1 porção)

  • 1 peru descongelado e limpo (4 kg)
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino a gosto
  • mostarda1 colher (sopa) de mostarda
  • vinho branco seco1 xícara de vinho branco seco
  • salsal a gosto
  • manteiga derretida para injetar (a gosto)
  • caldo de galinha3 xícaras de caldo de galinha
  • manteiga1 xícara de manteiga derretida
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
  • alho4 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de molho shoyu (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Comece preaquecendo o forno na temperatura média

  2. 2

    Junte no liquidificador, as cebolas, o alho, a mostarda, o vinho, 1 xícara do caldo de galinha, a manteiga, a pimenta, o shoyu e o sal

  3. 3

    Você pode usar outros temperos para esse preparo (como cebolinha, orégano, louro)

  4. 4

    Bata tudo muito bem até formar uma pasta cremosa. 

  5. 5

    Despeje a mistura em um recipiente e junte o resto do caldo de galinha.

  6. 6

    Mexa bem e reserve. 

  7. 7

    Coloque o peru em um recipiente grande e fundo

  8. 8

    Com um papel-toalha, seque toda a ave e retire a umidade aparente

  9. 9

    Passe o tempero preparado por todo ele

  10. 10

    Leve à geladeira e deixe de molho por 1 hora ou mais

  11. 11

    Retire o peru da geladeira

  12. 12

    Retire o excesso da marinada do fundo da forma e reserve

  13. 13

    Recheie o peru a gosto e solte delicadamente a pele da ave. 

  14. 14

    Fure a ave com cuidado com a ajuda de um garfo

  15. 15

    Use um injetor e coloque a manteiga derretida e a marinada reservada nos buracos

  16. 16

    Esfregue tudo novamente por toda a ave, prestando a atenção em todos os cantos escondidos

  17. 17

    Puxe a pele com cuidado para o lugar 

  18. 18

    Costure as pernas do peru com um barbante

  19. 19

    Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno por 3 horas ou até o pino levantar

  20. 20

    Não esqueça de regar a ave de 30 em 30 minutos com o caldo que se formar no fundo da forma

  21. 21

    Retire o papel-alumínio do resto da ave e só envolva a ponta dos ossos das coxas

  22. 22

    Leve novamente para o forno para dourar o peito (por aproximadamente 20 minutos)

  23. 23

    Você pode passar um pouco de mel no peito do peru para agilizar esse processo

Informações adicionais

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