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Ela pode ser armazenada em potes bem fechados, mantendo a crocância por até 3 dias fora da geladeira (Crédito: Reprodução/@gigivilela no Instagram)
Não é pão, não é biscoito e também não é panqueca. A torrada de tapioca crocante é uma alternativa leve, deliciosa e surpreendente para quem busca variar o café da manhã ou preparar um lanche rápido e sem glúten.
E o melhor? Ela leva apenas três ingredientes principais, vai ao forno e fica pronta em poucos minutos — crocante por fora, leve por dentro e com um toque especial de queijo e gergelim.
Um lanche saudável, rápido e sem farinha de trigo
Em tempos em que muitas pessoas têm buscado substituir o pão francês ou os biscoitos ultraprocessados por opções mais saudáveis e funcionais, a tapioca se firmou como uma das queridinhas das cozinhas brasileiras.
Livre de glúten, ela serve como base para dezenas de preparações — e esta receita de torrada é uma das versões mais práticas e criativas. Não exige nem batedeira, nem liquidificador, e pode ser feita em poucos minutos com o que você já tem em casa.
Ingredientes
- 1 xícara de goma de tapioca hidratada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de gergelim branco ou preto
- Sal a gosto
- Água (o suficiente para dar o ponto ideal, semelhante a um leite mais grosso)
Modo de fazer
O parmesão entra aqui como o grande responsável pelo sabor e pela textura crocante. Já o gergelim, além de dar um charme à receita, oferece um leve toque de tostado e um bônus de nutrientes, como cálcio e gorduras boas. Vamos ao preparo!
- Praqueça o forno a 160ºC. Não passe disso — forno muito alto vai queimar antes de desidratar
- Em uma tigela, misture a goma de tapioca com o queijo e o gergelim. Adicione sal a gosto
- Aos poucos, vá acrescentando água, misturando bem, até obter uma massa líquida, com consistência de leite espesso. A ideia é que ela escorra, mas não fique totalmente rala
- Unte levemente uma assadeira antiaderente com um fio de azeite ou óleo vegetal
- Despeje toda a mistura sobre a assadeira, espalhando bem para formar uma camada fina e uniforme
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 170ºC, ou até que fique dourada nas bordas e firme ao toque
- Retire, deixe esfriar por alguns minutos e quebre em pedaços ou corte em tiras para servir
Lembrando que o tempo pode variar de forno para forno e conforme o tamanho da assadeira — quanto mais fina a camada, mais crocante e rápida será a desidratação.
Dica bônus: como deixar ainda mais gostosa?
Você pode incrementar a receita com uma pitada de páprica defumada, orégano, alecrim seco ou até um toque de alho em pó para sabores mais marcantes.
Também é possível substituir o parmesão por outros queijos curados, como grana padano ou meia cura, e trocar o gergelim por chia, linhaça ou ervas desidratadas.
Quer uma versão doce? Troque o parmesão por coco ralado sem açúcar e o sal por uma pitada de canela. Funciona!
Torrada de tapioca combina com...
- Pastinhas como homus, guacamole ou ricota temperada
- Café preto ou chá para o café da manhã
- Snacks saudáveis entre refeições
- Lanches low carb ou dietas sem glúten
Ela pode ser armazenada em potes bem fechados, mantendo a crocância por até 3 dias fora da geladeira.
Receita fácil, crocante e perfeita!
Não é difícil entender por que a torrada de tapioca crocante tem ganhado cada vez mais espaço nas redes sociais.
Rápida, econômica, versátil e saborosa, ela é a prova de que com poucos ingredientes e uma boa técnica, dá para transformar o básico em algo especial.
Então, da próxima vez que você abrir a despensa sem saber o que preparar para o lanche, lembre-se dessa receita!
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