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Evite erros que podem comprometer o alimento. (Créditos: Canva)
Os ovos fazem parte da rotina de milhões de brasileiros. Versáteis, nutritivos e acessíveis, eles aparecem no café da manhã, no almoço, em receitas de bolos e até em lanches rápidos. Mas, apesar de serem um alimento tão comum, muita gente ainda comete erros simples na hora de guardá-los, o que pode reduzir sua durabilidade e até aumentar o risco de contaminação.
O TudoGostoso reuniu as principais orientações para conservar os ovos da forma correta. A boa notícia é que bastam alguns cuidados para preservar a qualidade e o sabor por muito mais tempo.
Nunca lave os ovos antes de guardá-los
Ao encontrar um ovo com pequenas manchas na casca, muitas pessoas correm para lavá-lo antes de armazenar. No entanto, essa prática não é recomendada.
A casca possui uma película protetora natural, conhecida como cutícula, que funciona como uma barreira contra a entrada de microrganismos. Ao lavar o ovo antes de guardá-lo, essa proteção pode ser removida, facilitando a contaminação.
O ideal é manter os ovos exatamente como vieram da embalagem e higienizá-los apenas no momento em que forem utilizados no preparo das receitas.
O melhor lugar da geladeira não é a porta
Embora muitas geladeiras tenham um compartimento específico para ovos na porta, esse não é o local mais indicado para armazená-los.
Sempre que a porta é aberta, os ovos sofrem mudanças constantes de temperatura. Essas oscilações favorecem a formação de condensação na casca e podem acelerar a perda de qualidade ao longo do tempo.
O melhor é manter os ovos nas prateleiras internas da geladeira, onde a temperatura permanece mais estável. Também vale deixá-los na embalagem original, que ajuda a protegê-los contra impactos e evita que absorvam odores de alimentos com cheiro mais intenso, como peixes, cebolas e queijos.
Cuidados com os ovos
É importante verificar se há rachaduras antes de guardar os ovos. Mesmo pequenas fissuras facilitam a entrada de bactérias. Se algum estiver trincado, a recomendação é utilizá-lo imediatamente em uma preparação totalmente cozida e evitar armazená-lo por vários dias.
Com esses cuidados simples, os ovos permanecem frescos por mais tempo, mantendo sua qualidade e garantindo mais segurança no preparo das refeições do dia a dia.
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