Ingredientes (50 porções)
Massa
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1/2 xícara de óleo de milho ou de soja
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Farinha de trigo para dar ponto à massa (cerca de 1 kg)
Recheio
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1 vidro de duzentos ml de leite de coco
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Decoração
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Corante gel mago verde folha, laranja, amarelo
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Glitter comestível mago
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Álcool de cereais
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Pó dourado comestível mago
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Pincel macio
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Claras de ovo para colar as flores
Modo de preparo
- 1
Massa:
Separe a metade da farinha de trigo e reserve.
- 2
Bata no liquidificador todos os outros ingredientes e misture na farinha, nesse ponto coloque farinha até que fique meio mole (mais fácil para sovar).
- 3
Depois de bem sovado adicione o restante da farinha e amasse bem, até ficar lisinha.
- 4
Coloque num saco plástico com ar e amarre, deixe na geladeira por uns 20 minutos para hidratar.
- 5
Recheio:
Em uma panela de pressão coloque o peito de frango com 1 colher de margarina, sal, alho picado, cebola, cheiro verde, caldo de galinha e refogue bem.
- 6
Coloque a água quente e cozinhe por 25 minutos, ou até que fique macio.
- 7
Reserve o caldo do cozimento, retire o frango depois de cozido e desfie.
- 8
Em uma panela coe o caldo que foi cozido o frango e coloque o milho, o frango desfiado, a ervilha, palmito, as azeitonas, cheiro verde, deixe ferver até que o caldo reduza à metade.
- 9
Coloque o leite de coco e 2 colheres de farinha de trigo.
- 10
Mexa bem, deixe no fogo uns 3 minutos para engrossar, retire e reserve.
- 11
Montagem:
Pegue um pouco de massa (do tamanho de uma laranja pequena) e com um palito de dentes molhe na tinta gel e passe na massa, amasse bem rasgando a massa (esfregando com força na mesa) a ponto de quase desmanchar a massinha.
- 12
Junte de novo, quanto mais esfregar mais ela tinge a massa.
- 13
Faça isso com as outras cores (com o verde faça menor).
- 14
Deixe descansar as massas coloridas (elas escurecem) o tom fica mais forte quando descansa.
- 15
Coloque pouca tinta, depois de descansadas corte com um cortador de flor pequena flores laranja e amarelas e com a massinha verde corte folhas com cortador de folhas pequenas, reserve.
- 16
Com as forminhas de empadinhas pequenas forre com a massa e coloque o recheio sem sujar as bordas,
- 17
Com um rolinho de massa fininho corte pedacinhos de massa para fazer os quadradinhos de ouro.
- 18
Depois de assados os quadradinhos misture um pouquinho de álcool de cereais com pó dourado comestível e jogue os quadradinhos nessa mistura para colorir e mexa bem.
- 19
Coloque 1 quadradinho no recheio como se fosse a jóia e se quiser faça bolinhas ou outro formato, coloque quantos quiser na forminha (depende do tamanho da forminha).
- 20
Coloque as tampinhas, corte a tampinha com a própria forminha para cobrir.
- 21
Na tampinha coloque colado com clara de ovo as flores coloridas, 4 no máximo e as folhas, 3 no máximo.
- 22
Salpique de leve o glitter comestível mago.
- 23
Depois de decorados asse em forno médio sem deixar corar, de 15 a 18 minutos.
