Eu adoro um ovo mexido ou frito no café da manhã, principalmente quando tem um pão fresquinho para acompanhar! Mas, de vez em quando, bate aquela vontade de variar o preparo e experimentar algo diferente.

Foi assim que descobri os ovos turcos, uma receita simples, mas que transforma o jeito de servir esse ingrediente tão comum no dia a dia. O resultado é um prato bonito, cheio de sabor e com cara de café da manhã de cafeteria chique. Quer experimentar também? Veja como fazer!

O que são os ovos turcos?

Os ovos turcos, conhecidos tradicionalmente na Turquia como çılbır são um prato clássico composto por ovos pochê servidos sobre uma camada cremosa de iogurte temperado com alho e finalizados com manteiga derretida.

Trata-se de uma receita histórica com registros que remontam ao Império Otomano no século XV, quando era servida aos sultões. O grande destaque do prato, para além da aparência deliciosa, é a combinação entre o frescor e a acidez suave do iogurte com a cremosidade e o quentinho dos ovos.

Receita de ovos turcos: aprenda a fazer

Essa receita combina perfeitamente com o café da manhã, mas também pode ser servida em um lanche da tarde, se quiser. Para comer, é só tostar ou aquecer uma fatia de pão na airfryer ou frigideira, mergulhar nos ovos turcos e aproveitar!

Ingredientes

Ovo pochê

• 2 ovos
• 1 copo de 250 ml de vinagre
• 1 litro de água

Manteiga com ervas

• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 pitada de sal 

Iogurte

• 200g de iogurte grego ou coalhada seca
• 1/2 dente de alho
• Raspas de limão
• Sal a gosto 
• Salsinha picada
• Endro para finalizar (opcional)

Modo de preparo

Ovo pochê

1. Quebre o ovo em um recipiente e reserve.
2. Numa panela, coloque a água e o vinagre e leve para o fogo
3. Assim que ferver abaixe o fogo, mexa a água até formar um "redemoinho" e coloque o ovo no meio.
4. Deixe cozinhar por 3 minutos, retire e resfrie na água fria se quiser uma gema bem mole.
5. Reserve.

Manteiga com ervas

1. Em uma panela, coloque a manteiga, a páprica, a pimenta calabresa, uma pitada de sal
2. Leve ao fogo baixo e misture bem até dissolver os ingredientes
3. Apague o fogo e reserve.

Iogurte

1. Em um recipiente, misture o iogurte grego ou coalhada, o alho, as raspas de limão, sal a gosto e a salsinha picada. 
2. Coloque a mistura de iogurte em um prato, formando uma camada.
3. Coloque os ovos pochê cuidadosamente, despeje a manteiga derretida por cima e finalize com endro
4. Sirva na hora!

Dica do TudoGostoso: Se não gostar do ovo pochê ou da gema mole, você pode fazer uma versão com o ovo cozido. Também fica uma delícia! Além disso, também é possível ajustar a quantidade e fazer mais ou menos ovos.

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