
Esse é o truque definitivo para evitar a oxidação da maçã sem alterar a textura e o sabor (Foto: Shutterstock)
Você certamente já conhece alguns truques para evitar aquelas manchas escuras na maçã depois de um certo tempo cortadas. Além do sal, muitas vezes o limão também é sugerido entre as soluções para evitar que a maçã oxide.
Ao mesmo tempo, essas recomendações - embora sejam eficazes - vêm com alguma alteração no sabor dessa fruta deliciosa, que muitas vezes é mantida com o frescor por mais tempo ao ser armazenada corretamente.
A boa notícia é que você pode recorrer a uma dica de cozinha sem correr o risco de perder o sabor da fruta!
Esse é o melhor truque para evitar a oxidação da maçã (sem alterar o sabor)!
Você não é a única pessoa que adora levar a maçã no potinho para comer como um snack antes do almoço ou no lanche quando está fora de casa.
O problema é que muitas vezes a maçã fica escura porque oxida e esse processo, além de alterar a textura, também impacta o sabor.
E por que a maçã oxida? Porque ela tem uma enzima na sua composição que é a polifenoloxidase, e ao entrar em contato com o oxigénio do ar, ela tem uma reação. Por isso a fruta escurece.
Mas há uma forma simples de resolver esse problema, e sem alterar o seu sabor. O truque que você conhecerá agora permitirá que a sua maçã se mantenha até cerca de 12 horas sem mudar de cor.
Truque para a maçã não escurecer: passo a passo!
- O primeiro passo é descascar e cortar a maçã (como preferir);
- Pegue um recipiente fundo onde caiba todos os pedaços da maçã;
- Encha o recipiente com água fria e algumas pedras de gelo;
- Deixe os pedaços de maçã de molho por cinco minutos;
- Retire as maçãs e seque muito bem;
- Guarde as frutas num recipiente seco e bem fechado.
Agora teste fazer esse passo a passo em casa e veja como é simples e eficiente. Limão e sal, nunca mais!
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