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Idealmente, o requeijão caseiro deve ser feito de um dia para o outro (Créditos: TudoGostoso)
Você já se perguntou se dá para fazer um requeijão caseiro tão cremoso quanto o do mercado, mas sem usar amido de milho, espessantes ou conservantes? Pois a resposta é sim! Com apenas três ingredientes e um preparo simples, é possível criar um creme de textura aveludada e sabor delicado, perfeito para o café da manhã ou para incrementar diversas receitas.
Requeijão caseiro: cremosidade de verdade sem ingredientes artificiais
Ao contrário de muitas versões industrializadas, que costumam levar estabilizantes e outros aditivos para manter a textura e aumentar a durabilidade, essa receita de requeijão caseiro aposta apenas em leite, um ingrediente ácido para talhar, manteiga e sal. Só isso!
O processo, que idealmente deve ser feito de um dia para o outro, transforma o leite em uma espécie de ricota fresca, que depois é batida até adquirir a consistência cremosa característica do requeijão. O segredo, aliás, está em bater bem a mistura, garantindo uma textura lisa e uniforme.
Uma vez pronto, o requeijão caseiro pode ser servido como você quiser: no pão francês ou de forma; em torradas e biscoitos salgados; como recheio de tapiocas e sanduíches; em molhos, tortas, massas e qualquer outra receita. É só conservá-lo na geladeira e usar quando e como quiser!
A seguir, veja o passo a passo detalhado para fazer a receita e ter requeijão fresquinho em casa todo dia:
Receita de requeijão caseiro sem amido
Ingredientes
- 2 litros de leite
- 4 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o leite até começar a levantar fervura. Desligue o fogo e misture o suco de limão ou o vinagre.
- Aguarde o leite talhar completamente. Se possível, deixe descansar por várias horas ou até o dia seguinte para facilitar a separação do soro.
- Escorra a mistura usando uma peneira ou um pano limpo.
- Coloque a massa obtida no liquidificador. Acrescente a manteiga e uma pitada de sal.
- Bata por alguns minutos até obter um creme bem liso e homogêneo.
- Transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira. Depois de gelado, o requeijão ganha ainda mais consistência e fica pronto para ser consumido.
Quem fez, aprovou o resultado!
A receita acumula elogios de quem resolveu preparar o requeijão em casa. Entre os comentários dos usuários do TudoGostoso, muitos destacam a facilidade e o sabor dessa versão artesanal.
Tatianna Zanluchi Machado comentou: "Fácil, macia e deliciosa, recomendo e a receita não tem erro. Só troquei o limão por vinagre de álcool". Já Gabriele De Souza Werhmuller destacou o valor afetivo da receita: "Minha mãe fazia esta receita, é maravilhosa. Perdi a receita e agora consegui novamente".
Esses relatos mostram que, além de simples, o preparo desperta lembranças e conquista pelo sabor. Depois de experimentar essa versão feita em casa, muita gente acaba repensando a compra do requeijão industrializado e passa a ter sempre um pote do creme caseiro na geladeira.