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Requeijão caseiro fica perfeito com pão ou torrada e ainda pode ser usado em diversas receitas (Créditos: TudoGostoso)
Quem nunca viveu a situação de abrir a geladeira para pegar requeijão e perceber que o pote acabou? Pois foi justamente num desses dias que eu descobri uma receita caseira no TudoGostoso que mudou completamente minha rotina na cozinha. Desde então, quase nunca compro as versões industrializadas – que, muitas vezes, são cheias de sódio, conservantes e estabilizantes.
Melhores vantagens de fazer requeijão caseiro
O que mais me surpreendeu nesse requeijão caseiro foi a simplicidade. O preparo é muito fácil, não precisa de nenhum equipamento diferente, e leva pouquíssimos ingredientes, que normalmente já tenho em casa – só precisa de leite, limão, manteiga e uma pitada de sal, acredita?!
Outra coisa que acho ótima é o rendimento. Usando apenas dois litros de leite e duas colheres de manteiga, consigo fazer uma quantidade boa de requeijão e gastar muito menos do que comprando potinhos pequenos no supermercado. Tanto que, sempre que encontro leite perto da validade, já sei exatamente o que preparar.
Além de ser supereconômico, o requeijão caseiro também tem um sabor mais fresco. Acho que ele fica muito mais suave e natural do que muitos produtos industrializados. Sem contar que dá para adaptar do jeito que quiser: às vezes acrescento ervas secas, alho, parmesão ralado ou até um toque de pimenta-do-reino para variar.
Também gosto muito da textura. Dependendo da quantidade de manteiga e do tempo batendo no liquidificador, dá para deixar o requeijão mais firme ou extremamente cremoso. Aqui em casa, prefiro uma versão mais aveludada para passar no pão ainda quentinho no café da manhã. Fica incrível! Veja como eu faço:
Receita de requeijão caseiro simples e barato
Ingredientes
- 2 L de leite
- 1 colher (sopa) de limão ou vinagre
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o leite até levantar fervura.
- Desligue o fogo e misture o limão.
- Espere até o leite talhar e escorra em uma peneira.
- Coloque a massa que ficou na peneira em um liquidificador.
- Acrescente uma pitada de sal e a manteiga.
- Bata bem até o requeijão ficar cremoso.
- Guarde em potes bem limpos e mantenha na geladeira.
Além de comer com pão ou torrada, eu também uso esse requeijão em várias receitas do dia a dia: recheio de tortas, escondidinho, molhos cremosos, panquecas e até para finalizar massas. Ele derrete bem e deixa qualquer preparo mais encorpado. Experimente!
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