Sempre que eu levo essa comida na marmita alguém do trabalho me pede a receita, já tenho até salva no bloco de notas!

Depois de muito tempo levando comidas basiquinhas na marmita do trabalho, decidi inovar com algumas receitas um pouco mais elaboradas. Afinal, ninguém merece uma refeição sem graça todo dia, não é mesmo?! Foi então que aprendi a receita de frango ao molho de laranja, do médico e cozinheiro Henrique Monteiro, que é inspirada no famoso prato chinês, mas com um preparo mais leve, sem fritura.

Admito que essa receita ganhou meu coração, é boa demais e fácil de fazer. O molho é o verdadeiro protagonista, com um equilíbrio perfeito entre o salgado e o doce. E o melhor é que ele traz um sabor de laranja bem marcante, do jeito que eu gosto. O segredo (e aqui vai a dica que faz toda a diferença) está nas raspas de laranja.

Muita gente coloca as raspas logo no início do preparo, mas não pode! Eu aprendi que elas devem entrar só no finalzinho, depois que o molho já está encorpado e praticamente pronto, porque, se ferver, ele amarga. E também é importante raspar só a parte laranja da casca, sem pegar o branco, porque isso também deixa o gosto ruim.

No fim, tenho um frango suculento, perfumado e cheio de sabor, que combina com arroz branco, macarrão oriental ou até uma saladinha simples. E sabe o que mais? Ele fica incrível mesmo depois de congelado, por isso, virou uma das minhas receitas favoritas para fazer em quantidade e levar na marmita durante a semana.

É aquele tipo de prato que parece sofisticado, mas na verdade é simples, rápido e cheio de truques que valem ouro. Agora, toda vez que eu levo essa comida na marmita, alguém do trabalho acaba me pedindo a receita. Tanto que até já salvei no bloco de notas do celular para compartilhar! Deixo aqui o passo a passo para você fazer também:

Receita de frango ao molho de laranja

Ingredientes (8 porções)

1,2 kg de peito de frango sem pele em cubos
1 pitada de sal
1 clara de ovo
2/3 xícara (chá) de amido de milho
Azeite ou óleo de coco em spray
1 dente de alho ralado
1 colher (chá) de gengibre ralado
4 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara (chá) de shoyu
2/3 xícara (chá) de suco de laranja (cerca de 2 laranjas bahia)
1 e 1/2 colher de (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
Raspas de 1 laranja grande
Sementes de gergelim torrado para finalizar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o frango e tempere com um pouquinho de sal. Em seguida, adicione a clara de ovo e misture bem.
Salpique o amido de milho por cima do frango e sacuda a tigela para empanar o frango.
Coloque o frango empanado na cesta da airfryer e borrife azeite ou óleo de coco em spray por cima. Cozinhe a 200 °C por 8 a 12 minutos, ou até dourar levemente. Se for no forno, asse a 220 °C por cerca de 16 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o mel, shoyu, vinagre, alho, gengibre e o amido de milho misturado no suco de laranja. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até obter um glaze homogêneo.
Acrescente o frango empanado na frigideira com o glaze ainda quente. Finalize com as raspas de laranja, cebolinha picada e sementes de gergelim torrado. Sirva com arroz branco.