A geleia de amora é a receita certa para quem quer adicionar um toque caseiro para as suas refeições. Com sua cor intensa e aroma adocicado, ela é perfeita para transformar um simples café da manhã em uma experiência gourmet, ou para adicionar um toque especial a sobremesas e lanches da tarde. Aprender como fazer geleia de amora caseira é ideal para controlar os sabores e as texturas como desejar e ainda conseguir um resultado delicioso e fresco. Você só precisa de 3 ingredientes para fazer uma receita de amora perfeita: amora, açúcar e água. Para personalizar, em vez de peneirar a fruta e ter uma geleia de amora mais fluida, você pode deixar com pedacinhos da fruta como uma surpresa deliciosa em cada colherada. E não precisa nem de conservante para durar até 1 ano! É só seguir o passo a passo dessa receita de geleia de amora para aprender como armazenar o doce corretamente. Confira!
Ingredientes (20 porções)
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Utensílios
Liquidificador
Panela
Colher de silicone
Copo medidor
Peneira
Prato de sobremesa
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Modo de preparo
- 1
Lave e retire os cabinhos das amoras e coloque no liquidificador para bater.
- 2
Vai ficar um caldo bem grosso, passe numa peneira aos poucos e coloque um pouquinho de água na própria peneira para ajudar a coar. Para 10 xícaras de amoras, pode-se usar uns dois copos (tipo requeijão) de água para ajudar a coar.
- 3
Depois disso leve o caldo juntamente com o açúcar numa panela grande para cozinhar.
- 4
Deixe o fogo alto até começar a ferver, depois baixe no mínimo.
- 5
Deixe cozinhar até reduzir mais ou menos pela metade e mexa de vez em quando. Daí em diante comece a verificar o ponto.
- 6
Para conferir o ponto da geleia, coloque uma colher do doce num pires e coloque no freezer, espere um ou dois minutos para esfriar e retire, passe o dedo no meio, se enrugar está pronta (esta dica do ponto eu aprendi com a amiga Eny Feliz e realmente funciona!). Na panela ela fica liquida mesmo quando chega no ponto de geleia e só vai gelificar uns dois dias depois.
- 7
Coloque em potes bem esterilizados ainda quente, feche bem, vire de cabeça para baixo e desvire depois que esfriar (desse jeito cria vácuo e pode durar até 1 ano fora da geladeira).
- 8
Guarde em lugar protegido da luz.
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Informações adicionais
Como engrossar a geleia de amora
Fez a geleia de amora e ela acabou ficando líquida demais? Não se preocupe, pois tem como evitar isso! O passo de coar as amoras depois de bater no liquidificador serve para deixar a geleia mais lisinha e sem pedaços, mas você pode pular esse passo para ajudar a ter a consistência desejada.
Se quiser que a receita de geleia de amora fique lisa e consistente, tem um truque simples para engrossar a geleia de um jeito fácil! Para isso, é só colocar um pouco de pectina natural em pó ou espremer um limão na hora de cozinhar no fogo.
Além disso, adicionar limão à sua geleia é uma dica de como fazer geleia de amora durar mais como um método de conservação natural para manter a sua geleia segura por mais tempo.
Agora, se o seu caso foi que a geleia de amora caseira passou do ponto e acabou ficando dura, leve ao fogo novamente e adicione 100 ml de água. Depois, é só mexer novamente até dissolver e alcançar a consistência desejada que ela ficará perfeita.
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Ter uma geleia sempre à mão para acompanhar os pães e torradas é uma maravilha, não é mesmo? Além da geleia de amora no liquidificador, você pode usar diversas frutas (ou até mesmo outros ingredientes) para preparar o sabor que você mais gostar.
Confira outros tipos de geleia como a geleia de morango, a geleia de pimenta, a geleia de jabuticaba, a geleia de abacaxi com pimenta e a geleia de goiaba.
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