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Sabor preservado e conservação inteligente: pequenos cuidados com o seu queijo garantem refeições muito mais saborosas e sem desperdício. (Foto: Shutterstock)
O queijo parmesão é aquele ingrediente que não pode faltar na cozinha de quem ama um sabor intenso, seja para finalizar uma massa ou dar um toque especial em receitas gourmet. No entanto, muita gente comete o erro clássico de terminar de usar o produto e simplesmente guardá-lo de volta na embalagem original ou enrolá-lo em plástico filme.
Por que a embalagem original prejudica o queijo
Quando mantemos o parmesão na embalagem de plástico vedada do supermercado, impedimos que o alimento "respire". Isso é um problema grave para queijos duros, pois cria um ambiente de umidade estagnada que favorece o crescimento de fungos.
O perigo do plástico filme e do papel alumínio
Assim como a embalagem original, o plástico filme é hermético e faz o queijo transpirar. Esse excesso de umidade pode deixar o produto viscoso e com um odor desagradável. O papel alumínio também não é recomendado, pois não oferece a ventilação necessária para o parmesão.
A forma correta de guardar o seu parmesão
Para conservar o queijo corretamente, você deve substituir o plástico por materiais que permitam a troca de ar, mas que não deixem o pedaço ressecar totalmente.
Papel toalha ou papel manteiga: Após o uso, envolva o queijo em papel toalha ou papel manteiga. Eles ajudam a absorver a umidade sem sufocar o alimento.
Papel encerado: É uma excelente opção para quem quer manter a textura perfeita por semanas.
Onde colocar o queijo na geladeira
O local onde você guarda o queijo também faz toda a diferença na durabilidade. O parmesão prefere temperaturas que não sejam extremamente baixas.
Gaveta de legumes: este é o local ideal, pois costuma ser um pouco mais aquecido que o resto da geladeira.
Temperatura ideal: o queijo deve ser mantido entre 5 e 7 graus Celsius.
Congelamento: se comprou uma peça muito grande, pode ralar e guardar num saco próprio para congelamento ou recipiente hermético no congelador.
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