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Queijo ralado comercializado em supermercado é uma boa opção? (Créditos: Shutterstock)
Você já parou para pensar no que realmente vem dentro do pacotinho de queijo ralado que compramos no supermercado? Uma funcionária do setor de frios resolveu contar o que muitos consumidores não sabem e o motivo pelo qual ela mesma evita levar o produto para casa.
Segundo ela, o que parece uma simples praticidade pode esconder alguns segredos nada apetitosos sobre a conservação e a composição desses queijos prontos. Venha conferir!
Por que não comprar queijo no mercado?
Muita gente acredita que comprar queijo ralado já pronto é apenas uma questão de praticidade, mas a verdade é que esse produto pode esconder riscos sérios à saúde. Acontece que esse tipo de queijo, especialmente o vendido por quilo em balcões de supermercados, pode vir de peças que já apresentavam mofo antes de serem raladas. Quando o queijo fica armazenado por muito tempo e começa a estragar, o correto seria descartá-lo, porém, em alguns estabelecimentos sem boas práticas, a parte visivelmente mofada é apenas cortada e o restante é ralado e colocado de volta à venda.
O problema é que o mofo se espalha por dentro do alimento, mesmo que não seja visível a olho nu, podendo liberar toxinas prejudiciais ao organismo. Assim, o que parece uma compra inocente pode, na verdade, esconder um produto contaminado. Por isso, especialistas recomendam comprar queijos inteiros e ralar em casa, garantindo sabor e segurança.
O que adicionam ao queijo?
Para evitar que o produto grude dentro da embalagem, os fabricantes costumam adicionar substâncias como celulose, que ajuda a absorver o excesso de umidade. Além disso, entram na mistura conservantes que prolongam a validade. O problema é que todos esses aditivos acabam modificando as características naturais do queijo: ele perde parte do sabor original, apresenta textura mais seca e até derrete pior quando usado em preparos quentes, como massas e gratinados. Sem falar que o consumo frequente de produtos cheios de conservantes não traz nenhum benefício à saúde.
Uma boa alternativa
A melhor forma de evitar esses problemas é optar por comprar queijos inteiros e ralar em casa conforme a necessidade. Assim, você garante um produto fresco, sem aditivos nem conservantes. Outra alternativa é procurar marcas artesanais ou produtos vendidos a vácuo, com procedência confiável e ingredientes simples.
Armazenar o queijo ralado caseiro em potes herméticos na geladeira também ajuda a conservar o sabor e a textura por mais tempo. Dessa forma, você mantém a qualidade do queijo e evita os riscos dos industrializados.
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