Naila Martínez, nutricionista: "Uma das grandes vantagens do abacate é justamente a sua versatilidade; ele pode ser combinado com alimentos ricos em ferro e proteína."

Poucos alimentos são tão versáteis quanto o abacate. Ele vira purê cremoso, recheio de sanduíche, sobremesa gelada, molho para petisco e até chips crocante, tudo sem exigir técnica complicada nem lista enorme de ingredientes. Não é à toa que tanta gente decidiu incluir abacate todos os dias no cardápio e passou a se surpreender com o resultado.

Para a nutricionista Naila Martínez, especializada em nutrição pediátrica e colaboradora da Organização Mundial do Abacate, essa flexibilidade é justamente o maior trunfo da fruta. "Uma das grandes vantagens do abacate é justamente a sua versatilidade; ele pode ser combinado com alimentos ricos em ferro e proteína", afirma a especialista ao site argentino Clarín. Na prática, isso significa que ele pode aparecer no café da manhã, no lanche, no almoço ou no jantar, em preparos simples ou mais elaborados.

Com o que o abacate combina

A nutricionista explica que não existe combinação obrigatória para melhorar a digestão. O que importa é a variedade do prato ao longo do dia. Entre as combinações que funcionam bem estão ovo, leguminosas, peixe, carne e frango, além de legumes, outras frutas e cereais integrais.Chips de abacate na airfryer

Entre as muitas possibilidades, uma das mais fáceis é transformar a polpa em chips crocantes. Rende um petisco leve, funciona como acompanhamento de prato principal

Ingredientes

• 1 abacate grande ou 2 pequenos
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 15 g de panko
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Misture o queijo parmesão, o panko, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
2. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e a casca e amasse bem a polpa.
3. Junte a mistura seca à polpa amassada e mexa até ficar homogêneo.
4. Espalhe porções finas sobre papel-manteiga, polvilhe um pouco mais de panko por cima e leve à cesta da airfryer.
5. Programe de 6 a 8 minutos a 170 ºC, vire os chips e deixe mais 6 a 8 minutos.
6. Repita o processo até terminar toda a massa.
7. Deixe esfriar antes de servir, porque é ao esfriar que os chips ganham crocância.

Como escolher e conservar a fruta

Nada disso funciona bem com um abacate no ponto errado. A fruta ainda firme e esverdeada deve ficar fora da geladeira, para amadurecer no ritmo natural. Já o abacate maduro ou cortado precisa ir para o refrigerador, em recipiente bem fechado, para desacelerar a oxidação e durar mais dias.

Com essa organização simples, a fruta deixa de ser aquele item que estraga na fruteira e vira ingrediente coringa da semana, pronto para virar chips, pasta, vitamina ou recheio conforme a vontade do dia.

Veja mais

Descubra curiosidades que quase ninguém conhece sobre essa fruta

Aprenda truques para amadurecer o abacate em poucas horas

Saiba o que fazer com o abacate escurecido antes de jogar tudo fora