Nada supera esse strogonoff caseiro que eu comia nos almoços de aniversário quando era criança

Fazer a comida favorita é uma das melhores formas de agradar alguém que está fazendo aniversário – e eu sou exatamente esse alguém! Afinal, quem não não gosta de sentar à mesa e saber que logo sua mãe (ou outra pessoa) vai te trazer aquela lasanha bem recheada, um parmegiana caprichado ou a torta maravilhosa que sua família só faz em ocasiões especiais?

Tudo bem que cada pessoa tem um gosto e a lista de “comidas favoritas” é infinita – já que tem gente que prefere um bom rodízio de comida japonesa para comemorar mais um ano de vida. Mas se tem uma coisa que muita gente traz com carinho na lembrança é aquele almoço que ganhava de presente na infância, tornando o dia do aniversário ainda mais marcante.

Aqui em casa, já era mais do que sabido que, na minha vez, o prato do dia seria um bom strogonoff de carne. E esqueça aquele creme pálido e insosso que é servido em um monte de restaurante por aí. No meu aniversário, todo mundo se deliciava com uma receita caseira cheia de sabor, com molho bem vermelhinho e um perfume que enchia a casa toda.

Truque para deixar o strogonoff de carne mais saboroso

Se você já fez strogonoff, deve saber que ele é bem fácil de ser preparado. Mas, depois de crescida, aprendi o truque que minha avó e minha mãe faziam para deixar o prato ainda mais gostoso – e ele não tem nada a ver com o tempero. Além do amor, claro, um detalhe na hora de fazer a carne na panela é o que faz o creme ficar delicioso.

O segredo está em deixar a carne fritar bem, formando aquele queimadinho no fundo da panela. Além de selar a carne, preservando a suculência e maciez dos pedaços, esse passo ajuda a dar mais sabor ao creme. Isso acontece, principalmente, ao adicionar tomate fresco picado à carne, antes de acrescentar o catchup, a mostarda e o creme de leite.

Quando o tomate entra na panela, ele libera toda a água que tem nele. Essa água desprende o “queimadinho” do fundo da panela, que concentra uma boa parte do sabor da carne. Assim, ao cozinhar esses ingredientes juntos, você cria um preparo mais rico, que ganha não só em sabor, mas também em cor e aroma. Veja a seguir o passo a passo para fazer em casa e se deliciar com essa receita da minha para sua família!

Receita de strogonoff de carne

Ingredientes

500g de contra filé em tirinhas (ou outra carne de sua preferência)
1 caixa de creme de leite sem soro
1 vidro (cerca de 180 g) de champignon em conserva
1 cebola média picada
2 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) cheias de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo. Junte a carne e deixe fritar, até dar uma queimadinha do fundo da panela. Nessa hora, junte o alho e a cebola, misturando bem.
Acrescente então os tomates picados e misture bem, deixando cozinhar um pouco para “derreter” o tomate e desprender o queimadinho do fundo da panela. Se necessário, acrescente um pouco de água.
Em seguida, junte o catchup, a mostarda e o champignon (que pode ser inteiro ou fatiado). Tempere com o sal e a pimenta a gosto e misture bem.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro. Misture para obter um molho consistente e cremoso. Se quiser o molho mais vermelhinho, acrescente um pouco mais de catchup.
Sirva com arroz branco e batata palha.