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Método permite conservar os mirtilos sem precisar ocupar espaço no congelador. (créditos: reprodução/Youtube)
Os mirtilos, também conhecidos como blueberries, ainda não são frutas tão populares no Brasil. Como a maior parte é importada, o preço costuma ser mais alto e muitas pessoas evitam comprar em grande quantidade por medo de perder a fruta rapidamente.
O problema é que os mirtilos amadurecem depressa e podem estragar em poucos dias na geladeira. Mas existe uma técnica caseira que ajuda a conservar a fruta por muito mais tempo.
Um vídeo do canal Minha Cozinha Tanja mostra um método simples usando apenas água, potes de vidro e pasteurização. Veja o passo a passo completo.
Por que essa técnica funciona?
O segredo do método está na combinação entre a acidez natural do próprio mirtilo e o processo de pasteurização. Quando os potes são aquecidos corretamente e fechados a vácuo, a fruta consegue durar muito mais tempo sem perder totalmente a textura e o sabor.
Além disso, o processo dispensa conservantes e ingredientes extras, tornando tudo mais prático para o dia a dia.
Antes de começar, você vai precisar de:
mirtilos frescos;
potes de vidro com tampa;
água;
uma panela grande;
um pano de prato limpo.
A dica mais importante é escolher apenas frutas firmes e saudáveis. Mirtilos amassados, muito maduros ou estragados devem ser descartados para não comprometer a conservação.
Como conservar os mirtilos em potes
1. Lave os mirtilos com cuidado
Comece higienizando delicadamente os mirtilos em água corrente. Faça isso com calma para evitar que as frutas amassem.
Depois da lavagem, retire qualquer unidade machucada ou mole. Esse cuidado ajuda a aumentar a durabilidade da conservação.
2. Coloque as frutas nos potes
Distribua os mirtilos nos potes de vidro limpos e secos.
Evite apertar as frutas e não encha os recipientes até a borda. O ideal é deixar um pequeno espaço livre na parte superior.
Em seguida, adicione água apenas até cobrir completamente os mirtilos.
3. Feche os potes corretamente
Antes de tampar, limpe bem a borda dos recipientes com um pano limpo ou papel toalha. Isso ajuda a garantir uma vedação perfeita.
Depois, feche os potes firmemente com as tampas.
4. Faça a pasteurização
Forre o fundo de uma panela com um pano de prato limpo. Esse detalhe evita que os potes batam diretamente no fundo durante o aquecimento.
Acomode os recipientes na panela e complete com água até a altura das tampas.
Leve ao fogo e, assim que a água começar a ferver, conte 20 minutos de pasteurização.
5. Espere esfriar naturalmente
Após os 20 minutos, desligue o fogo e deixe os potes esfriarem lentamente dentro da própria água.
Quando estiverem totalmente frios, observe a tampa. A parte central deve afundar, sinal de que o vácuo foi formado corretamente.
Como armazenar os mirtilos conservados
Depois de frios, os potes devem ser guardados em um local fresco, seco e longe da luz. Só abra no momento que for consumir. Após aberto, o pote deve ser mantido na geladeira.
Além de deliciosos, os mirtilos são ricos em antioxidantes e fazem muito bem para a saúde. A fruta é uma ótima opção para incluir no cardápio do dia a dia. Aqui no TGD, já ensinamos várias receitas saborosas com mirtilo para aproveitar todo o potencial dessa fruta.
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