Esse prato com ovo não precisa de óleo e nenhum outro ingrediente especial além de água e temperos (Créditos: Directo al Palada - Liliana Fuchs)
Nunca deixarei de me surpreender que em alguns países as pessoas consideram os ovos um alimento só para o café da manhã, achando até estranho ou extravagante preparar algo com eles para o jantar. Somos culturas com tradições diferentes, isso é claro, porque para nós os ovos são o ingrediente mais versátil que pode ser um alimento nutritivo com benefícios de comer pela manhã, um lanche que levamos na sanduicheira para o trabalho ou uma receita rápida para salvar o jantar.
E para esse último caso eu não posso deixar de recomendar esta receita, meu prato curinga preferido quando quero algo rápido, saudável, rico em proteínas e que sacia a fome, tudo isso sem nem precisar tirar a frigideira do armário e nem usar óleo. A técnica secreta é o preparo de ovos mexidos com água que aprendi com o chef Daniel Patterson, me surpreendi agradavelmente quando experimentei pela primeira vez, e já a repeti muitas vezes em casa. Aprenda como fazer um jantar rápido usando a receita de ovo mexido com água!
Como fazer ovo mexido sem gordura para o jantar
Essa receita de ovo mexido é muito fácil de preparar, e você terá dominado os passos rapidamente assim que fizer uma vez. Em questão de cinco ou seis minutos você terá seus ovos mexidos prontos para comer, levando apenas o tempo que leva para a água ferver. Se pretende acompanhá-los com uma guarnição, como uma salada leve, presunto, queijo, tomate temperado ou algum pão, é melhor ter tudo pronto antes de começar a cozinhar.
Use ovos bem frescos e de boa qualidade para que não contenham muita água em seu interior, e não pule a etapa de coá-los primeiro em uma peneira de malha fina para retirar o excesso de umidade. Bote os ovos e os temperos que quiser em uma tigela e vá mexendo delicadamente - não queremos adicionar muito ar. Esquente água em uma panela ou, se quiser evitar o utensílio, fervendo em um bule ou no microondas. Tempere a água com uma pitada de sal após fervida.
O pulo do gato é mexer a água. Se não estiver em uma panela, passe para um tigela grande e use uma colher para girar a água em movimentos circulares na mesma direção. Enquanto ainda estiver girando, coloque os ovos batidos e cubra a panela. Após 20 segundos você pode removê-los com uma escumadeira fina.
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