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Esse peixe à milanesa vai ser o preparo preferido a partir de agora: veja como fazer essa delícia. (Créditos: Shutterstock)
A majuba, ou manjubinha, é um um peixe pequeno no tamanho, mas gigante no sabor. Ela pode ser feita de algumas formas, de cozida, no vapor à frita. Mas um dos melhores jeitos de preparar essa delícia, com certeza é à milanesa e frita - um belo petisco! Por isso, confira com o TudoGostoso esse preparo completo e aprenda como fazer a receita de manjubinha frita de um prático e rápido.
Ingredientes
- 500 g manjuba; manjubinha
- suco de 2 limões
- 2 dentes de alho
- 1/4 de cebola
- 1 xícara (café) de água
- sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) salsa picada
- 1 xícara farinha de trigo
- óleo pra fritar
Obs: é preciso limpar a manjuba? Então, a manjubinha, assim como a sardinha, é um tipo de peixe que, tecnicamente, não precisa ser limpo. Assim, como alguns outros peixes, o interior da manjubinha, depois de frito, fica seco a ponto de podermos come-lo completamente - com espinha e tudo. Só que podem ter exceções, principalmente se você for daquelas pessoas que não gostam das estranhas do peixe ou se a refeição for para crianças - todo cuidado é pouco, as vezes é melhor retirar e limpar o peixe.
Modo de preparo
Comece descascando a cebola e o alho e picando no processador, ou na faca mesmo, mas lembre-se de deixar bem picado ou amassado. Depois, em um recipiente grande, coloque a manjubinha (já lavada e limpa se for do seu gosto) e os temperos, o sal, a pimenta, a salsa, limão e etc. Deixe a farinha e o óleo reservado. Enquanto isso, misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Depois disso, coloque a farinha em um pote separado e tempere a seu gosto. Aí é só ir retirando uma manjubinha por vez, deixando o tempero sair um pouco e colocando na farinha de trigo - passe de um jeito que a farinha englobe o peixe por inteiro. Depois, vá colocando as manjubinhas empanadas em um prato ou forma e leve a panela com óleo para o fogo. Com o óleo quente, coloque as manjubinhas para fritar, até que fiquem douradas. Sirva com limão e um molho a gosto.
Dica: experimente trocar a farinha de trigo pelo fubá na hora de empanar. Essa substituição vai trazer mais crocância e sabor à manjubinha frita.
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