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Sempre que possível, a versão feita em casa é a opção mais interessante do ponto de vista nutricional (Crédito: Shutterstock)
A airfryer se tornou queridinha de quem busca praticidade e tenta reduzir o consumo de gordura sem abrir mão do sabor e da crocância. E, entre as receitas mais populares está a clássica batata frita!
Muita gente prefere comprar já congelada e pronta para colocar no aparelho. Mas será que essa é mesmo uma opção saudável?
Segundo a nutricionista Larissa Amorim, essa escolha pode até parecer mais leve do que fritar no óleo, mas ainda está longe do ideal...
O que acontece com a batata congelada
A batata que chega congelada ao mercado não é apenas cortada e embalada. Ela é pré-frita industrialmente em óleo quente, depois resfriada e congelada para manter textura e sabor.
Esse processo garante praticidade, mas também inclui o uso de conservantes, estabilizantes e antioxidantes para prolongar a validade.
Mesmo sendo preparada na airfryer, a batata congelada já contém gordura absorvida na primeira fritura. Ou seja, não é tão “leve” quanto parece.
Além disso, o uso de aditivos e óleos refinados nesse tipo de produto faz com que ele se enquadre na categoria de ultraprocessados, que devem ser consumidos apenas ocasionalmente.
O que muda quando você faz em casa
A alternativa mais saudável é preparar a batata do zero. Isso permite controlar todos os ingredientes, evitar aditivos e eliminar totalmente o óleo de fritura.
Segundo a nutricionista, é possível atingir a mesma crocância da versão industrial com um truque simples: usar amido de milho.
Quando feita em casa, a batata preserva mais fibras, vitaminas e minerais, especialmente se for utilizada com a casca. Além disso, o sabor natural e a textura ficam mais equilibrados!
Veja como fazer uma versão caseira!
Ingredientes
- 3 batatas médias (inglesas ou asterix)
- 1 colher (chá) de amido de milho
- Água gelada suficiente para cobrir as batatas
- Sal a gosto
- Azeite (opcional, apenas para pincelar)
Modo de preparo
- Lave bem as batatas e, se desejar, mantenha a casca
- Corte em palitos médios, todos do mesmo tamanho para garantir o cozimento uniforme
- Coloque os palitos em uma tigela com água gelada e deixe de molho por cerca de 20 minutos
- Isso ajuda a retirar o excesso de amido natural e deixa o resultado mais crocante
- Escorra bem e seque com um pano limpo ou papel-toalha
- Polvilhe o amido de milho sobre as batatas e misture delicadamente até que fiquem levemente cobertas
- Preaqueça a airfryer por 5 minutos a 200 °C
- Coloque as batatas no cesto, sem sobrepor muito, e asse por 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual
- Se quiser um toque extra de crocância, pincele um fio de azeite antes de levar ao aparelho
- Finalize com sal e sirva imediatamente
O amido de milho cria uma camada fina e seca ao redor da batata, que se transforma em crosta quando aquecida na airfryer. Esse efeito imita a textura de uma batata frita tradicional, mas sem precisar de imersão em óleo.
Outra dica para garantir o ponto ideal é não lotar o cesto. Quando há excesso de batata, o ar quente circula mal e o resultado fica mais úmido. Para grandes porções, o ideal é assar em duas etapas.
Os benefícios da versão caseira
Além de ter menos gordura, a batata feita em casa é livre de aditivos químicos e rica em potássio, vitamina C e fibras (se for consumida com a casca). É uma opção mais leve para acompanhar carnes, sanduíches ou até servir como petisco.
A nutricionista lembra que essa troca pode parecer pequena, mas traz impacto real na rotina alimentar. Afinal, controlar o preparo é fundamental para reduzir o consumo de ultraprocessados e manter uma alimentação equilibrada.
Uma pequena mudança que vale a pena
A batata congelada de airfryer pode ser uma solução prática em dias de pressa, mas, sempre que possível, a versão caseira é a melhor escolha.
Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você garante uma batata crocante por fora, macia por dentro e sem aquele excesso de gordura escondida.
Adeus trabalho para receber amigos: esse é o petisco mais fácil de fazer, crocante, e que todo mundo adora