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Existe jeito certo e errado de temperar o arroz branco? Vem entender melhor! (Créditos: Shutterstock)
Se tem uma coisa que todo brasileiro odeia é quando gringo tenta se meter no jeito que fazemos a nossa própria comida. Afinal, a cultura é nossa, então é claro que a gente sabe como preparar os nossos pratos da forma que nos agrada mais. Por causa desse sentimento, um vídeo viralizou nas redes sociais em que uma brasileira conta que um chef gringo disse que os brasileiros cozinham arroz errado por colocar alho e cebola!
Cozinhar arroz com alho e cebola é errado?
No vídeo do Tiktok, @acozinhadananda explica que deixou de cozinhar arroz com alho e cebola desde que tomou um esporro do Chef Executivo do Alain Ducasse durante uma aula de feijoada em um curso de culinária.
Ela ainda diz que ele estava fiscalizando para ninguém colocar cebola ou alho no arroz. Quando ele viu a estação dela com os dois ingredientes picados, ele disse: “O mal de vocês brasileiros é que vocês botam cebola em tudo, arroz não é feito com cebola e alho. Arroz já tem gosto”.
Nos comentários do vídeo, é claro que os brasileiros ficaram revoltados. E, vamos combinar, com razão, não é mesmo? O usuário @digao.ss disse: “então fala pra ele q croissant tem q ser recheado e vê o q ele fala, cada um com sua cultura, o refogado é nossa cultura, cada um no seu quadrado”. Já @marquinhodobanjo78 deixou bem claro sua opinião: “Primeiro que francês não entende de feijoada, isso inclui os acompanhamentos da feijoada”.
A verdadeira questão é que não há certo e errado quando o assunto é cozinha, principalmente porque gosto é algo bastante particular. Mais do que isso, dizer que uma técnica usada em quase toda uma cultura é errada é bastante complicado.
É claro que a gente achou estranhíssimo, afinal, somos muito fãs de um arroz bem temperado, principalmente na feijoada. Uma das redatoras da nossa equipe, que prefere manter o anonimato, relata que detesta o arroz que a irmã faz exatamente porque ela não coloca nem alho, nem cebola. Já outra diz que o arroz pode até ser feito sem cebola, mas sem alho fica difícil!
Por que os brasileiros cozinham tudo com alho e cebola?
O TudoGostoso também entrou em contato com a chef Jessica Costa para ouvir a opinião da especialista sobre isso: “Nós temos a nossa base de refogado, igual todo país do mundo tem, e ela é diferente do que europeu usa. Em um país asiático, dependendo de qual for, a base do refogado será alho e gengibre. Inclusive, dentro de um país, existem várias bases de refogado diferentes. Um chef não pode querer falar o que é certo e o que é errado com base somente no país dele. Cada país tem sua base e isso deve ser respeitado”.
E você, o que acha sobre arroz sem alho e sem cebola? Conta para a gente!
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