Por
Entenda como é possível o leite longa vida ficar fora da geladeira quando está fechado (Créditos: Canva/Reprodução Instagram @passportpapi.usa)
Toda hora um gringo vem no Brasil e acha estranho algum costume nosso, por mais simples que seja. A implicância da vez é com o nosso leite de caixa, também conhecido como leite longa vida! Um estadunidense publicou em suas redes sociais que, ao questionar onde ficava o leite em um mercado brasileiro, descobriu que eles ficam nas prateleiras. A reação não poderia ser mais engraçada:
“Todo leite está aqui, em caixas, fora da geladeira. Eu não sei o que está acontecendo aqui, mas… Eu acho que eu não tenho escolha a não ser pegar um leite em caixa que não está refrigerado (...) Isso é real? Eu não sei, não parece real”, o estrangeiro conta em um vídeo publicado na sua conta do Instagram.
Por que o leite de caixa pode ficar fora da geladeira sem estragar?
O leite de caixa pode ficar fora da geladeira sem estragar por um bom tempo, desde que não tenha sido aberto. Isso acontece graças a um processo chamado de pasteurização.
A pasteurização é um processo utilizado na produção do leite para esterilizá-lo e garantir mais segurança no consumo, e consiste em aquecer o leite a uma temperatura bem alta, mas inferior ao ponto de ebulição (quando o leite sai do estado líquido para o estado gasoso), por poucos segundos. Logo em seguida, o leite é resfriado rapidamente e embalado hermeticamente
Essa etapa da produção do leite faz com que os micro-organismos sensíveis ao calor sejam eliminados, como é o caso de vírus e bactérias que podem causar doenças graves. Além disso, como a gente explicou, a pasteurização também tem o benefício de aumentar o tempo de prateleira do leite.
E se engana quem pensa que só o leite passa pelo processo de pasteurização; o suco de laranja e o açaí também são submetidos a ele.
Mas é importante lembrar que, depois que o leite é aberto, ele deve ser guardado dentro da geladeira e consumido rapidamente, conforme indica a embalagem.
Por que o americano ficou surpreso com o leite de caixa no Brasil?
Essa é realmente a pergunta de milhões. Isso porque o leite de caixa não é invenção brasileira. Quem inventou o processo de pasteurização foi Louis Pasteur, um químico francês, lá em 1862, meados do século 19. Pois é, o processo existe há quase 200 anos!
Além disso, existe leite de caixinha nos mercados americanos, assim como em mercados espalhados pelo mundo todo. Aliás, a embalagem cartonada, também conhecida como Tetra Pak, foi criada pelo Dr. Ruben Rausing, um industrial sueco, na década de 1960. A embalagem resolveu o problema do armazenamento do leite, que estragava muito rapidamente fora da geladeira. Essa evolução tecnológica permitiu que mais pessoas tivessem acesso ao leite.