Esse strogonoff que aprendi com uma cozinheira vegana virou uma das minhas comidas preferidas: a receita é fácil e perfeita para um almoço diferente

Publicado em 16/06/2024 às 13:03

Por Clarice Muniz | Redatora

Sou jornalista e assessora de imprensa especializada em conteúdos de saúde e bem-estar. Adepta da comida de verdade, costumo preparar as minhas refeições diariamente, seguindo as recomendações de cuidados e saúde de especialistas. Sou fã de pimenta. Se você não curte comida picante, não se arrisque em tirar uma provinha da minha panela.

Esse strogonoff que aprendi com uma cozinheira vegana virou uma das minhas comidas preferidas: a receita é fácil e perfeita para um almoço diferente — Essa receita de strogonoff vegano é espetacular! (Reprodução @vegcomcarinho)

Sobrou berinjela na geladeira e você não sabe o que fazer? Descubra uma receita superprática e deliciosa para salvar o seu almoço! Você vai aprender a preparar um strogonoff vegano com essa única berinjela e nunca mais vai esquecer a receita. É realmente uma delícia!

A berinjela é um vegetal rico em nutrientes e por isso oferece muitos benefícios para a saúde, ajuda até no emagrecimento. Além de ter muita fibra, esse vegetal é composto por 96% de água. Além disso, é ótima fonte de minerais como zinco, potássio, cálcio, ferro, magnésio e fósforo.

E nem precisa dizer que a berinjela faz sucesso em muitas receitas, por isso é sempre bom garantir na lista de compras.

Como preparar um strogonoff vegano superprático com uma berinjela

A receita é da Laura Dicker (@vegcomcarinho) e ela garante que o prato é espetacular. Pelo resultado, dá para perceber que não deixa nada a desejar. "Strogonoff é um das minhas comidas preferidas e eu amo os inúmeros jeitos que a gente pode preparar esse prato", comenta ela.

Veja como é o passo a passo e prepare a sua receita vegana hoje mesmo!

Ingredientes do Strogonoff:

Berinjela
Cogumelo (opcional)
Cebola
Alho
Extrato de tomate
Conhaque, vinho branco ou cachaça (opcional)
Creme de leite vegano
Mostarda
Cheiro verde
Temperos da sua preferência

Modo de fazer:

Comece cortando a berenjela em fatias para depois cortar em cubinhos. Grelhe os cubinhos no azeite com um pouco de pimenta de sal até ficar bem dourada. Reserva a berenjela e repita o mesmo processo com o cogumelo.

Em seguida, adicione a cebola, o alho, os temperos e o extrato de tomate. Você pode acrescentar um pouco de veinho para soltar o fundinho da panela. Depois, adicione a berinjela na panela e misture.

O creme de leite pode ser substituído pelo creme de castanha de caju. Finalize a receita com um pouquinho de mostarda e cheiro verde. "É superfácil e fica surreal, sério!", garante Laura Dicker.