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Cerveja em lata é melhor ou pior do que em garrafa? (Créditos: Canva)
Se você gosta de cerveja, provavelmente já ouviu que a embalagem de lata pode alterar o sabor da bebida. Mas, segundo a especialista em cerveja Agus Blanco, a história não é bem assim. Na verdade, a lata pode oferecer uma proteção maior contra um dos principais inimigos da cerveja: a luz.
Além da embalagem, outros fatores interferem no frescor e na qualidade da bebida, como temperatura, oxigênio e tempo de armazenamento. Diferentemente do vinho, a cerveja não costuma ser feita para passar anos guardada. O ideal é comprá-la e consumi-la em poucas semanas, já que seus aromas e sabores podem se perder gradualmente.
Por que a lata protege melhor a cerveja?
Agus Blanco, única espanhola na lista dos 100 juízes de cerveja mais ativos do mundo do Beer Judge Certification Program (BJCP), aponta luz, calor e oxigênio como os principais inimigos da bebida.
A lata tem uma vantagem importante: bloqueia completamente a entrada de luz. Segundo a especialista, apesar do antigo receio de que a embalagem alterasse o sabor, atualmente ela é desenvolvida para não interferir nas características da cerveja.
A garrafa de vidro também pode ter suas vantagens e proporcionar uma experiência diferente, além de contribuir para o amadurecimento de determinados tipos de cerveja. Porém, para uma lager clara clássica, como as encontradas normalmente nos supermercados, a lata oferece maior proteção contra a luz.
Onde guardar a cerveja?
Independentemente da embalagem, o ideal é manter a cerveja longe de janelas e ambientes muito iluminados. Um armário escuro ou uma despensa são opções melhores.
Também é importante evitar temperaturas altas. De acordo com Blanco, temperaturas acima de 25°C representam um choque térmico excessivo. Por isso, deixar a bebida perto do forno, por exemplo, não é uma boa ideia.
A cerveja pode ficar na geladeira?
Para um armazenamento mais prolongado, a especialista considera a geladeira a opção mais segura por manter uma temperatura baixa e constante.
As cervejas devem ser armazenadas em pé, evitando que resíduos e sedimentos se misturem à bebida. Só não vale colocar a cerveja no congelador. O congelamento pode provocar perda de carbonatação e prejudicar bastante a qualidade da bebida.
No fim das contas, para conservar melhor o sabor, vale mais atenção ao local e à temperatura de armazenamento do que ao velho medo de que a lata estrague a cerveja.
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