Air fryer é a escolha perfeita para fazer receitas de um jeito mais prático já que economiza gás, não precisa de óleo e reduz o cozimento dos alimentos. No Natal, quando a quantidade de trabalho na cozinha parece triplicar, nada melhor do que um quebra-galho como esse. Já mostramos por aqui que dá para fazer rabanada, tendere até lombo de porco da fritadeira elétrica, mas será que o peru na airfryer também fica delicioso? Descubra a seguir se esse preparo dá certo e dicas de comopreparar a ave de um jeito mais fácil na ceia!
Peru de Natal na air fryer? Descubra se fritadeira pode deixar a receita mais prática!
Dá para fazer peru na airfryer? Descubra se a ave de Natal fica boa na fritadeira
Dá para fazer peru na airfryer?
Preparar um peru inteiro na airfryer pode não ser uma boa ideia. Primeiro porque você vai precisar de uma fritadeira de ar muito grande ou um peru muito pequeno para conseguir assar a peça toda. Você já deve ter visto receitas de galetos e frangos de padaria na airfryer, mas são carnes menores, que cabem no aparelho sem esforço.
O segundo ponto é que a carne de peru resseca com bastante facilidade. O cozimento lento da ave inteira no forno ajuda a manter a umidade. A marinada usada para temperar o peru também costuma forrar a assadeira, e é possível ir regando a ave com este caldo ao longo do cozimento, garantindo mais suculência.
Para fazer o peru na airfryer o ideal é assar apenas o peito da ave, encontrado nos mercado no formato de bolinha e sem osso. Também dá para fatiar o peru em outros pedaços menores para preparar tudo separado, como coxas e asas. A segunda alternativa não é a melhor opção para quem quer servir um prato bonito e decorado na ceia, mas funciona para quem preza pela praticidade.
Como temperar o peru na airfryer?
É possível encontrar versões de peito de peru já temperadas e aí só será necessário passar um pouco de manteiga na carne para assar. Se não for o caso, pode combinar diversos ingredientes como vinho branco, suco de laranja, suco de limão, pimenta-do-reino, cebola e alho na marinada.
Importante é que essa mistura tenha sempre algum tipo de gordura, como azeite ou manteiga, que vão deixar a ave mais úmida e evitar o ressecamento. Pode bater todos os itens do tempero no processador ou liquidificador e depois deixar o peito de peru descansando nessa mistura por algumas horas, para absorver bem os sabores. O mesmo vale para coxas, sobrecoxas e asas de peru.
Como fazer peru na airfryer?
O peito do peru ou as coxas e sobrecoxas da ave ficam prontas em cerca de 20 minutos na fritadeira a 200 °C. No caso de peças menores, é interessante abrir a fritadeira e virar tudo na metade desse tempo. Assim você garante um resultado mais homogêneo. Sempre preaqueça a airfryer antes de colocar os cortes da ave no cesto. Você também pode colocar um pouco de manteiga ou um fio de azeite por cima do alimento para ajudar a manter a umidade.
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