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Esse frango assado fica uma delícia e muito suculento! (Créditos: Shutterstock)
Se você acha que já experimentou todo tipo de frango assado, prepare-se para mudar de ideia. Direto da cozinha de Elba Rodríguez, vencedora do MasterChef Argentina 2014, essa receita promete transformar um prato simples em uma explosão de sabor, com temperos bem equilibrados, pele crocante e carne suculenta. O segredo está em etapas fáceis, mas decisivas, principalmente na marinada.
E o melhor: com ingredientes acessíveis e truques que fazem toda a diferença, até quem não tem tanta prática vai acertar em cheio. A seguir, aprenda como fazer o frango assado mais saboroso de todos, com as dicas especiais de quem entende do assunto.
O segredo da chef para o frango ficar suculento e saboroso
Para não correr risco do frango ficar seco, um passo importante é a marinada! Faça um mix de ingredientes que combinam com essa proteína. Para marinar do jeito certo, em uma tigela, misture o alho picado, o azeite, a pimenta-do-reino moída, pimenta cortada em pedaços, a páprica, o molho de soja e o suco de limão. A chef detalha que depois de misturar bem, adicione os pedaços de frango nessa marinada e deixe descansando por no mínimo 15 minutos, mas o recomendado é deixar na geladeira, com uma tampa, por algumas horas. “Quanto mais tempo deixarmos o frango submerso, mais rico será o sabor”, pontua Elba. Também é essencial virar os pedaços de frango durante esse processo.
Depois da marinada, é hora de colocar o frango no forno! O eletrodoméstico deve estar pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 50 minutos, virando o frango no meio do tempo. Retire quando tiver certeza que os pedaços estejam completamente cozido.
Ingredientes da marinada da vencedora do MasterChef Argentina
- 3 kg de frango cortado, com asas e coxa
- Meia colher (sopa) de cominho
- 5 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de páprica
- Meia colher (sopa) de pimenta moída
- 3 colheres (sopa) de pimenta malagueta
- Molho de soja a gosto
- Azeite/ óleo
- Suco de limão
- Sal a gosto
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