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Essa é daquelas receitas que entram para o repertório fixo da casa (Crédito: Shutterstock)
O salmão é uma delícia, mas o preço do peixe nem sempre cabe no orçamento do dia a dia. É aí que entra uma alternativa muito saborosa e bem mais barata!
O frango ao estilo toscano tem cremosidade, cheiro das ervas e o sabor intenso do molho. O resultado é um prato reconfortante, com cara de comida de fim de semana, mas simples o suficiente para entrar na rotina!
Por que o frango funciona tão bem nessa receita
O peito de frango tem uma característica que joga a favor desse preparo: ele absorve muito bem os sabores do molho.
Quando selado corretamente e finalizado lentamente na panela, fica suculento por dentro e envolvido por um molho encorpado, cheio de camadas de sabor.
Além disso, o frango não compete com os ingredientes do molho. Ele serve como base neutra para o alho, os tomates secos, o parmesão e o creme brilharem!
Veja como fazer essa delícia!
Ingredientes
- 700 a 900 g de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de tomates secos escorridos e fatiados
- 2 colheres de chá de ervas secas de estilo italiano
- 1 pacote de folhas de espinafre
- 3 xícaras de creme de leite fresco
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Corte os peitos de frango ao meio, se estiverem muito grossos, e tempere com sal e pimenta
- Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e sele o frango em etapas, dourando bem os dois lados. Retire e reserve
- Na mesma panela, acrescente mais um fio de azeite se necessário e refogue a cebola até ficar macia
- Junte o alho, os tomates secos e as ervas, mexendo por alguns instantes para liberar os aromas
- Acrescente o espinafre aos poucos, mexendo até murchar
- Despeje o creme de leite e adicione o parmesão, mexendo até o molho ficar homogêneo e levemente espesso
- Volte o frango para a panela, junto com os sucos que se soltaram, e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o frango estar completamente cozido e o molho bem cremoso
O frango ao estilo toscano combina muito bem com vários tipos de massas, arroz branco, purê de batatas ou até legumes salteados.
Se quiser variar, é possível substituir o espinafre por rúcula no final do preparo, usar cogumelos no lugar de parte do frango ou ajustar a intensidade do parmesão conforme o gosto.
Uma versão que conquista
Além de mais acessível, o frango toscano costuma agradar mais paladares. Ele é menos intenso que o salmão, mais democrático e mantém textura perfeita mesmo depois de reaquecido.
O prato entrega conforto, cremosidade e sabor marcante sem exigir ingredientes caros. Com técnica simples e bons ingredientes, o frango se transforma em protagonista de um prato elegante, saboroso e extremamente acolhedor!
É daquelas receitas que entram para o repertório fixo da casa. Experimente!
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