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Ainda não sabe fazer ervilha-torta? O TudoGostoso vai te ensinar (Créditos: Shutterstock)
Uma alimentação saudável deve incluir verduras e legumes, já que são fontes importantes de nutrientes. Entre as opções mais comuns estão a salada simples de alface e tomate, uma abobrinha refogada, o purê de batata-doce, entre tantas outras.
No entanto, alguns alimentos acabam sendo pouco consumidos e a ervilha-torta é um deles. Parente da ervilha comum, esse legume é nutritivo, versátil e pode ser um excelente acompanhamento para diversas refeições. Confira como preparar a ervilha-torta em casa de forma simples e muito saborosa!
O que é ervilha-torta?
A ervilha-torta, também conhecida em algumas regiões como orelha de padre, é uma variedade de ervilha em que a vagem inteira pode ser consumida, diferente da ervilha comum, onde apenas os grãos são aproveitados.
Com textura crocante e sabor suave, ela é muito utilizada em salteados, refogados, sopas e pratos orientais. Rica em fibras, vitaminas e minerais, é uma opção leve e saudável que combina bem com carnes, massas e até saladas, trazendo cor e textura para as receitas.
Receita de ervilha-torta: aprenda a fazer
Mesmo que seja a sua primeira vez fazendo esse legume, fique tranquilo, pois é muito fácil de preparar. Uma etapa importante é a limpeza da ervilha-torta, removendo o fiapo que fica nas bordas do legume, basta puxar com uma faca de cima a baixo, que ela solta com facilidade. Siga o passo a passo!
Ingredientes
- Cerca de 400 g de ervilha-torta
- ½ cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave e higienize bem as ervilhas-tortas. Seque-as em um pano limpo ou papel-toalha.
- Com as mãos ou com uma faca de legumes, puxe a fibra principal que fica na lateral da vagem, começando pela ponta, e descarte.
- Repita o processo com todas as ervilhas, pois essa fibra pode deixá-las duras.
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça a manteiga em fogo médio até derreter.
- Acrescente a cebola picada e refogue até começar a dourar levemente.
- Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Junte as ervilhas-tortas, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Destampe, misture novamente e deixe refogar por mais 2 minutos, até que as ervilhas estejam levemente cozidas, mas ainda crocantes.
- Prove e ajuste o sal se necessário.
- Sirva como quiser.
Dica do TudoGostoso: Se quiser deixar esse acompanhamento ainda mais saboroso, você também pode fritar uma linguiça calabresa e colocar junto na hora de servir. Fica uma delícia!
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