Chega de encontrar pedacinhos de alecrim na comida: esse é o melhor jeito de usar o tempero, mas poucas pessoas sabem

As ervas e temperos fazem toda a diferença no preparo das receitas, seja para fazer um simples feijão ou uma carne. Existe uma infinidade de combinações e formas diferentes de usar esses ingredientes, mas poucas pessoas sabem como usar alecrim da melhor maneira. 

O mais comum é salpicar um pouco na hora de fazer uma marinada ou direto no molho durante o preparo. Porém, ao usar desse jeito, você vai encontrar vários pedacinhos quando estiver comendo. Algumas pessoas até tiram da boca para não engolir. Felizmente, existe um modo fácil e eficaz de usar o alecrim para não ter que lidar com esse problema no final. Confira!

Qual é o melhor jeito de usar o alecrim?

Um jeito estratégico de usar essa erva é fazendo um bouquet garni: um pequeno buquê feito com ervas aromáticas que serve para aromatizar as receitas sem precisar deixá-las no prato. O bouquet garni é uma técnica da culinária francesa, comumente utilizado no preparo de sopas, caldos e ensopados, se tornando uma prática comum e que pode ser facilmente replicada em casa. 

Como fazer e usar um bouquet garni?

Apesar do nome complicado, o preparo é muito simples. O bouquet garni é feito com uma junção de ervas aromáticas, então além do alecrim você também pode usar folhas de alho-poró, raminhos de salsa e tomilho, por exemplo, mas fica a seu critério. Junte tudo com as mãos, garantindo que as ervas estejam bem acomodadas e amarre com um pedacinho de barbante, criando o formato de um buquê mesmo.

Ele pode ser usado no em molhos, sopas, ensopados, refogados, marinadas, em conservas e até mesmo no preparo de vegetais cozidos e grãos, como lentilhas, grão-de-bico e arroz. Adicione o bouquet garni durante o preparo e retire-o assim que a receita estiver pronta. Assim, todo o aroma e sabor do alecrim, e das outras ervas que estiverem juntas, é liberado, mas sem deixar os pedacinhos no meio. 

Uma dica: quando fizer o seu pequeno buquê de erva e chegar o momento de amarrar, deixe um pedacinho do barbante sobrando para facilitar na hora de removê-lo da panela. Além disso, evite colocar ervas muito delicadas como manjericão e coentro, pois elas escurecem e oxidam. É melhor adicionar no final do preparo para dar aquela corzinha verde e fresca.

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