Cheesecake de maracujá fácil, geladinho e irresistível para adoçar o dia

Se você é do time que não resiste a uma boa sobremesa cremosa, prepare-se: essa receita vai ganhar o seu coração. Hoje, vamos mostrar como fazer um cheesecake de maracujá fácil, geladinho e irresistível, perfeito para adoçar o dia sem complicação. A textura cremosa do recheio, combinada com o sabor marcante do maracujá e a base crocante de biscoito, transforma cada fatia em um verdadeiro prazer.

Essa delícia foi apresentada no canal do Igor Rocha, que ensina o passo a passo de forma simples, detalhada e sem mistério, mostrando que qualquer pessoa pode fazer um cheesecake digno de confeitaria em casa. Ideal para dias quentes, para receber visitas ou simplesmente para se presentear com algo especial. Prepare sua forma, separe os ingredientes e vem aprender essa receita que é puro encanto!

Receita de cheesecake de maracujá: aprenda como fazer

Ingredientes - base

300 g de biscoitos maisena
100 g de manteiga

Ingredientes - recheio

1,1 kg de cream cheese
600 g de leite condensado
4 ovos
2 gemas
100 mL de creme de leite fresco
Suco de 1 limão Taiti

Ingredientes - calda

Polpa de 3 maracujás grandes
Meia xícara de açúcar
Meia xícara de água

Modo de preparo

No liquidificador, processe os biscoitos de maisena.
Transfira essa "farofa" de biscoitos para uma tigela e adicione a manteiga derretida.
Misture bem.

Misture bem. (Créditos: Igor Rocha/ reprodução YouTube)

Use uma parte dessa mistura para forrar o fundo de uma assadeira e reserve o restante.
Em uma batedeira, misture o cream cheese por 2 minutos, em velocidade média.
Adicione o leite condensado e misture novamente, por cerca de 5 minutos.

É essencial utilizar a batedeira. (Créditos: Igor Rocha/ reprodução YouTube)

Enquanto isso, em uma tigela, quebre os ovos e acrescente o creme de leite.
Bata bem com um garfo até incorporar.
Despeje essa mistura no creme da batedeira e misture por mais um minuto.
Esprema o limão e mexa bem.
Despeje o creme por cima da base de biscoitos.
Cubra com papel-alumínio o fundo da assadeira.
Coloque a assadeira dentro de uma outra, ainda maior.
Despeje água quente na assadeira maior.
Leve para o forno por 40 minutos, em uma temperatura de 150°.
Passado esse tempo, retire do forno, espere esfriar um pouco e leve para a geladeira por cerca de uma hora.
Enquanto isso, em uma panela, misture a água, o açúcar e a polpa dos maracujás.
Misture bem, por cerca de 10 minutos, até a calda ficar cremosa.
Desenforme a cheese cake e despeje a calda por cima.
Sirva-se à vontade.