Não há nada melhor do que uma boa receita de cheesecake de maracujá para fechar as refeições com louvor! Ele combina uma massa crocante de biscoito maisena triturado com manteiga junto com um recheio cremoso de maracujá. O cheesecake tradicional costuma ser feito com cream cheese, mas essa versão de cheesecake de maracujá utiliza o requeijão e a ricota no lugar dele. Juntos com o leite condensado, os ovos e o suco concentrado da fruta, então, ele fica tão gostoso quanto o original! A sobremesa ainda conta com uma calda de maracujá que a deixa mais cativante e entrega um toque azedinho dá um contraste com a doçura do recheio, fazendo com que fique docinho na medida certa. Por mais que ela seja opcional, recomendamos prepará-la para que você tenha o pacote completo de gostosura! Para quem gosta de impressionar na apresentação e no sabor, o cheesecake de maracujá é sinônimo de sucesso.
Ingredientes (8 porções)
Massa
-
-
Recheio
-
-
-
-
-
Cobertura
-
-
Calda (opcional)
-
-
-
Modo de preparo
- 1
No liquidificador, triture o biscoito e transfira para uma tigela.
- 2
Adicione a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- 3
Com ela, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, apertando com uma colher.
- 4
Leve à geladeira por 15 minutos.
- 5
Enquanto isso, bata no liquidificador os ingredientes do recheio por 3 minutos ou até obter uma consistência cremosa.
- 6
Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar.
- 8
Enquanto esfria, prepare a cobertura batendo no liquidificador o suco de maracujá e o leite condensado por 1 minuto.
- 9
Espalhe sobre o cheesecake de maracujá.
- 10
Se for acrescentar a calda, é hora de prepará-la.
- 11
Misturar todos os ingredientes em uma panelinha, inclusive o açúcar, até dissolver e depois levar ao fogo brando até ferver.
- 12
Quando ferver, aumente o fogo e mexa sem parar até a calda ficar bem amarelada.
- 13
Espere esfriar e espalhe sobre a cobertura.
- 14
Além da decoração ficar bacana, a calda azedinha cria um contraste com o doce da cobertura e deixa o cheesecake mais gostoso ainda.
- 15
Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Veja também…
Informações adicionais
Como saber se o cheesecake de maracujá está pronto
O tempo de cozimento do cheesecake de maracujá pode variar dependendo da potência do seu forno. Por isso, é sempre bom conferir se a sobremesa já alcançou o ponto de preparo.
Mas nada de ficar abrindo o forno toda hora! Assim como acontece nas receitas de bolo, essa mudança brusca de temperatura pode rachar a massa da receita de cheesecake de maracujá. Então espere os 45 minutos antes de fazer o teste para ver se está pronto.
O teste do palito é um dos jeitos que você pode fazer para isso. Mas se quiser ter certeza também dá para saber colocando um termômetro culinário no centro da sobremesa. Se ele marcar 65°C, então o cheesecake de maracujá já assou!
Outra maneira de acertar o ponto do cheesecake é agitar a forma delicadamente e verificar se uma pequena área do centro vai se mexer enquanto as bordas continuam firmes. Caso contrário, deixe-o cozinhar por mais tempo.
Assim que terminar de assar, é bom manter o cheesecake de maracujá simples esfriando dentro do forno com a porta entreaberta. Assim, tem menos chances da massa rachar e você ter um cheesecake perfeito.
Mais receitas de cheesecake para explorar a sobremesa
O cheesecake é aquela sobremesa que cai bem independente da ocasião. E mesmo que o cheesecake com calda de maracujá não seja a sua preferida, existem muitas outras receitas de cheesecake para escolher a que mais te agradar.
Então não perca a chance de preparar algumas opções como o cheesecake com molho de morangos, o cheesecake de frutas vermelhas, o cheesecake de goiaba e o cheesecake de oreo.
Aproveite mais sobremesas com maracujá, veja também:
7 receitas de doces com maracujá além da mousse para provar e se apaixonar pela fruta
Sorvete de maracujá inteiro: aprenda como fazer a sobremesa deliciosa e descubra os benefícios para a sua saúde
Bombom trufado de maracujá perfeito: doce na medida, derrete na boca e nem vai ao forno
