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Esse bolo de iogurte com goiabada é o tipo de receita que funciona bem sem cobertura elaborada (Crédito: Gemini)
Um bolo simples já combina com café, mas quando ele sai do forno com goiabada cremosa no meio, a receita ganha outro nível.
Esse bolo de iogurte é macio e úmido na medida certa. A ideia vem do perfil Comer Bem Jau, que apresentou a receita como um "bolo de iogurte com goiabada que já sai do forno recheado!".
O charme está justamente nisso: a goiabada entra antes de assar e se acomoda no interior da massa durante o forno, criando um efeito bonito e muito prático para servir no lanche da tarde.
Por que o iogurte deixa o bolo mais macio?
O iogurte é um ótimo ingrediente para bolos simples porque deixa a massa mais úmida e delicada. Ele ajuda a evitar aquele resultado seco que pode aparecer em receitas básicas, especialmente quando o bolo passa alguns minutos a mais no forno.
Nesta receita, o iogurte também equilibra o doce da goiabada. Como a massa não leva uma quantidade exagerada de açúcar, o recheio aparece com destaque sem deixar o bolo enjoativo. É uma combinação clássica, mas com preparo bem direto.
Veja como fazer!
Ingredientes do bolo de iogurte com goiabada
- 2 ovos
- 90 g de açúcar
- 1 potinho de iogurte natural de 170 g
- 70 ml de óleo
- 210 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico
- Goiabada cremosa a gosto
Como fazer bolo de iogurte com goiabada
- Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela
- Misture bem até formar um creme mais claro
- Acrescente o iogurte natural e o óleo
- Mexa até os ingredientes líquidos ficarem bem incorporados
- Adicione a farinha de trigo aos poucos
- Misture apenas até a massa ficar lisa e sem excesso de grumos
- Acrescente o fermento químico e mexa delicadamente
- Unte e enfarinhe uma forma de 21 cm x 10 cm
- Despeje parte da massa no fundo da forma
- Coloque colheradas de goiabada cremosa sobre a massa
- Cubra com o restante da massa
- Finalize com mais um pouco de goiabada por cima, se quiser
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C até crescer e dourar
- Espere amornar antes de desenformar e cortar
O tempo de forno pode variar conforme o equipamento, mas o bolo deve ficar firme no centro e levemente dourado por cima. Para testar, espete um palito em uma parte sem goiabada: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
Como evitar que a goiabada afunde demais
Como a goiabada é mais pesada que a massa, ela pode descer durante o forno. Isso não estraga o bolo de iogurte, mas alguns cuidados ajudam a deixar o recheio mais bem distribuído.
- Antes de colocar a goiabada, despeje uma camada de massa no fundo da forma
- Depois, distribua pequenas porções do doce, sem concentrar tudo no mesmo ponto
- Cobrir com o restante da massa também ajuda a proteger o recheio e evita que ele queime na superfície
Se estiver usando goiabada muito líquida, cozinhe por alguns minutos para engrossar ou use menor quantidade. O ideal é que ela esteja cremosa, mas não escorrendo como calda.
Bolo perfeito para café da tarde
Esse bolo de iogurte com goiabada é o tipo de receita que funciona bem sem cobertura elaborada. Ele já sai recheado, bonito e pronto para ir à mesa. Se quiser servir de um jeito ainda mais especial, acompanhe com café coado, chá ou leite quente. Faça em casa!
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