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A aveia em flocos finos substitui a farinha de trigo e traz fibras. (Foto: Shutterstock)
Sobrou banana amadurecendo demais na fruteira? A melhor saída é transformar a fruta em bolo de banana com aveia, uma receita que dispensa açúcar, farinha de trigo e batedeira. As bananas bem maduras fazem todo o trabalho de adoçar e deixar a massa macia. Continue lendo e veja o passo a passo.
O que faz a receita funcionar sem açúcar
Quanto mais escura a casca, mais doce fica a massa. A banana madura concentra açúcares naturais e umidade, o que explica o resultado molhadinho mesmo sem nenhum adoçante na lista.
A aveia em flocos finos entra no lugar da farinha de trigo e dá estrutura para o bolo firmar depois de assado, além de acrescentar fibras à receita. A canela completa o time e realça a doçura da fruta sem precisar de mais nada.
Ingredientes do bolo de banana com aveia
A lista tem apenas cinco itens e provavelmente todos já estão na cozinha.
- 4 bananas médias bem maduras;
- 2 ovos;
- canela em pó a gosto;
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos;
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó.
Modo de preparo
O preparo é feito na mão, sem liquidificador nem batedeira, e vai direto para a forma.
- Reúna todos os ingredientes.
- Descasque as bananas e amasse em um prato até formar um purê. Reserve.
- Em um recipiente, adicione os ovos e bata levemente.
- Acrescente as bananas amassadas, a canela e a aveia em flocos e misture bem até ficar homogêneo.
- Coloque o fermento e misture apenas para incorporar.
- Transfira para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 a 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Detalhes que mudam o resultado
O fermento entra sempre por último e pede uma mistura delicada, só o suficiente para se espalhar pela massa. Mexer demais nessa etapa tira parte do ar que deixa o bolo fofinho.
Vale ficar de olho no forno perto dos 25 minutos. Como a massa não leva farinha de trigo, o tempo extra resseca rápido a umidade que veio da banana, e a graça da receita é justamente a textura macia.
Como servir e variar
O bolo cai bem morno, no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de café, chá ou uma fruta. Frio, também funciona como aquele docinho de fim de tarde sem peso na consciência.
Quem quiser variar pode incrementar a massa com castanhas picadas ou pedacinhos de chocolate amargo. A base continua a mesma, e o resultado muda bastante de uma fornada para a outra.
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