Banana e aveia viram uma crepioca deliciosa: TudoGostoso ensina receita saudável e fit para o café da manhã

Trocar o pão de todo dia por algo mais nutritivo nem sempre exige tempo ou ingrediente caro. A crepioca de banana e aveia resolve o café da manhã com o que a maioria das pessoas já têm em casa, rende uma massa levemente adocicada pela própria fruta e ainda entrega fibras e proteínas. A banana faz o papel do adoçante natural, dispensando qualquer açúcar adicionado. Continue lendo e veja como preparar.

Por que a combinação funciona tão bem

A goma de tapioca dá liga e cria aquela textura elástica típica da crepioca, enquanto o ovo garante estrutura e proteína. A banana amassada entra como adoçante natural e deixa a massa mais macia.

A aveia acrescenta fibras, que prolongam a saciedade e ajudam a segurar a fome até a próxima refeição. Também vale acrescentar chia ou linhaça, que reforçam ainda mais esse efeito.

Ingredientes

A lista é curta e aceita ajustes conforme o que estiver disponível na despensa.

1 banana madura, prata ou nanica;
1 ovo inteiro;
1 colher (sopa) de goma de tapioca;
1 colher (sopa) de farelo ou farinha de aveia;
1 pitada de canela em pó, opcional;
1 colher (chá) de sementes de chia ou linhaça, opcional, para reforçar as fibras;
manteiga ou óleo de coco para untar a frigideira.

A banana madura adoça a massa naturalmente e dispensa o açúcar refinado. (Foto: Shutterstock)

Modo de preparo

O segredo está no fogo baixo, que cozinha a massa por igual sem queimar a superfície.

Em um prato fundo, amasse bem metade da banana com o garfo até formar um purê homogêneo. Reserve a outra metade fatiada para a montagem;
No mesmo prato ou em uma tigela pequena, adicione o ovo e bata levemente com o garfo até misturar a gema e a clara;
Acrescente a goma de tapioca, a aveia, a canela e a chia. Misture até obter uma massa fluida, levemente espessa e sem pelotas;
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um fiozinho de óleo de coco ou manteiga;
Despeje a massa na frigideira, espalhando de forma uniforme. Acomode as rodelas da outra metade da banana sobre uma das metades da massa ou por cima de tudo;
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até a base soltar e as bordas firmarem;
Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 1 a 2 minutos;
Transfira para um prato e finalize com um fio de mel, pasta de amendoim ou um toque extra de canela.

Como variar sem perder a praticidade

A base aceita recheio doce ou salgado, o que ajuda a não enjoar da receita. Pasta de amendoim, iogurte natural e frutas picadas funcionam bem na versão mais adocicada.

Para uma pegada diferente, cacau em pó, coco ralado ou castanhas quebradas por cima mudam completamente o resultado usando a mesma massa. Assim a crepioca segue firme no cardápio da semana sem enjoar.