Bolinho de chuva sem glúten e com o mesmo sabor (ou melhor) que a receita tradicional

Já pensou fazer um bolinho de chuva zero glúten, sequinho e macio, com aquele sabor nostálgico da receita da vovó? A boa notícia é que essa receita existe! E ela tem um ingrediente secreto que assume o lugar da farinha de trigo.

Para quem não pode comer alimentos que contenham glúten ou evitam, a surpresa desse bolinho de chuva delicioso é o polvilho doce. Ele fica tão ou mais gostoso que o bolinho tradicional.

O resultado é uma textura sequinha, macia e muito fácil de preparar. Aprenda essa receita zero glúten com culinarista Helena Swistak (@helenareceitas) e teste em casa hoje mesmo.

Como fazer bolinho de chuva sequinho e macio com polvilho doce

Nesta receita, você vai usar ingredientes simples e terá um resultado surpreendente. Aproveite para preparar o bolinho de chuva de polvinho para o café da tarde ou para um lanche especial. É só seguir o passo a passo!

Ingredientes:

2 xícaras e 3/4 de polvilho doce (aproximadamente 300 g);
5 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou queijo meia cura para um sabor mais intenso);
1 colher de sopa de fermento químico;
3 ovos;
1 pitada de sal;
1 colher de café de manteiga ou margarina.

Modo de Preparo:

Para a massa, comece colocando o polvilho doce em uma tigela. Para medir corretamente, use uma xícara padrão de 240 ml e dê uma leve batidinha na mesa para assentar o polvilho, garantindo a medida exata;
Em seguida, adicione o açúcar e o queijo parmesão ralado, que vai dar um toque especial e saboroso ao bolinho. Acrescente o fermento químico e misture bem todos esses ingredientes secos;
Coloque os ovos, um a um, e vá misturando até que a massa comece a ganhar consistência. Se perceber que a massa está seca, pode adicionar o terceiro ovo para deixar a mistura mais homogênea;
Para dar ainda mais sabor, adicione uma pitadinha de manteiga ou margarina (cerca de uma colher de café). É importante não exagerar na manteiga para evitar que o bolinho se desmanche na hora de fritar.

Ajuste o ponto da massa:

A massa ideal deve ficar firme, nem mole nem muito dura. Se estiver mole demais, acrescente um pouco mais de polvilho para corrigir o ponto. Caso fique muito dura, adicione um ovo a mais. Mexa e amasse bem com as mãos para dissolver todos os grânulos do polvilho e garantir uma textura homogênea.

Modele e frite os bolinhos:

Com as mãos, modele bolinhas firmes, que não se desmanchem. O segredo para o bolinho perfeito está na textura da massa: ela deve ser sequinha e consistente;
Na hora de fritar, aqueça o óleo em fogo baixo a médio. O óleo não pode estar muito quente para que os bolinhos não queimem por fora e fiquem crus por dentro;
Use uma quantidade generosa de óleo para que os bolinhos possam mergulhar por completo. Uma panela alta é ideal para economizar óleo e evitar que os bolinhos grudem no fundo. Frite aos poucos e retire os bolinhos quando estiverem douradinhos.

Finalize com açúcar e canela:

Depois de fritar, coloque os bolinhos em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Para finalizar, misture açúcar com canela em pó (a gosto) e passe os bolinhos nessa mistura enquanto ainda estão quentinhos. Essa combinação clássica deixa o bolinho ainda mais irresistível.

Experimente essa receita no seu próximo café da tarde e surpreenda sua família e amigos!