Tem dias em que tudo o que a gente quer é preparar um almoço gostoso, que agrade à família inteira e não exija horas na cozinha. Para essas ocasiões, a batata assada com carne moída e queijo é uma excelente escolha.

A receita combina ingredientes simples em camadas que ficam macias, suculentas e cobertas por uma irresistível crosta de queijo gratinado. Vem aprender!

Como fazer batata assada com carne moída e queijo?

Essa receita lembra uma lasanha, mas substitui as folhas de massa por camadas de batata cortada em rodelas finas. Entre elas, entra um refogado de carne moída com cebola, alho e extrato de tomate. Para finalizar, o queijo derretido garante a cobertura douradinha. Siga o passo a passo!

Ingredientes

• 750 g de batatas
• 350 g de carne moída bovina
• 100 g de queijo muçarela ralado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1,5 litro de água para pré-cozinhar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto, opcional

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, lave bem e corte em rodelas finas de aproximadamente 3 a 4 milímetros
2. Coloque a água em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver
3. Acrescente as batatas e deixe cozinhar por aproximadamente dois a três minutos, sem deixar amolecer demais
4. Retire as rodelas com uma escumadeira, escorra e seque cuidadosamente com papel-toalha
5. Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos para preparar o recheio
6. Aqueça a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola, refogando até ficar transparente
7. Adicione o alho picado e mexa por alguns segundos, sem deixar queimar
8. Coloque a carne moída e refogue em fogo médio, separando os pedaços com uma colher
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino e continue cozinhando até a carne perder a cor rosada
10. Acrescente o extrato de tomate, misture e cozinhe por mais dois minutos
11. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma travessa de aproximadamente 20 por 20 centímetros com azeite
12. Distribua metade das batatas no fundo da travessa, formando uma camada uniforme
13. Espalhe metade da carne moída refogada e acrescente uma pequena porção do queijo ralado
14. Faça outra camada com as batatas restantes e cubra com o restante da carne moída
15. Finalize espalhando o queijo muçarela sobre toda a superfície
16. Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos
17. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 a 25 minutos, até as batatas ficarem macias e o queijo dourar
18. Retire do forno, espere cinco minutos e finalize com salsinha antes de servir

Um dos erros mais comuns é colocar as batatas completamente cruas no refratário. Dependendo da espessura das fatias, elas podem demorar mais para cozinhar do que o recheio, deixando algumas partes firmes enquanto o queijo já está dourado.

O pré-cozimento resolve esse problema, mas precisa ser rápido. As rodelas devem continuar firmes para não quebrarem durante a montagem. Também é fundamental secá-las antes de colocar na travessa, evitando o acúmulo de água no fundo.

Como variar a receita e conservar as sobras?

A muçarela pode ser substituída por queijo prato, gouda ou uma mistura com parmesão ralado. Também é possível acrescentar cenoura ralada, milho ou ervilhas ao recheio, deixando a preparação mais colorida. Para acompanhar, uma salada de folhas com tomate e pepino oferece frescor e combina com o sabor intenso do gratinado.

Se sobrar alguma porção, guarde em recipiente fechado na geladeira por até três dias. Na hora de consumir, aqueça completamente no forno ou no micro-ondas. Experimente!

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