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Essa receita fácil e deliciosa vai brilhar no seu almoço em família (Créditos: Shutterstock)
Tradicional e cheio de sabor, o bobó de camarão é uma herança da cultura africana. Esse clássico da culinária nordestina é aquela receita cheia de afeto e com cara de almoço de domingo com a família. Combinando camarões frescos, mandioca, leite de coco, azeite de dendê e muito mais, o bobó é uma receita fácil de fazer.
Mas para ter um bom resultado, alguns detalhes durante o preparo fazem toda a diferença. Pensando nisso, o TudoGostoso vai te ensinar a fazer um legítimo bobó de camarão que vai deixar todo mundo água na boca, esperando na frente da panela para repetir. Confira!
Receita de bobó de camarão: aprenda a fazer
Esse clássico é feito à base de mandioca, criando um creme muito saboroso e temperado. Depois de fazer o creme, acrescentamos o refogado, além do leite de coco que equilibra os sabores e garante ainda mais cremosidade. Os camarões entram na reta final e o segredo para evitar que eles fiquem borrachudos é fazer o cozimento em poucos minutos, mantendo a textura firme e macia.
Ingredientes
- 1 kg de camarão fresco
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho picados e amassados
- Suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de mandioca
- 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
- 1 folha de louro
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 vidros de leite de coco
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 latas de molho pronto de tomate
- 2 pimentões verdes bem picadinhos
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Modo de preparo
- Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar.
- Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos junto com louro e a cebola em rodelas.
- Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco.
- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
- Reserve.
- Em uma panela, esquente o azeite, despeje a cebola ralada e deixe dourar.
- Acrescente os camarões e frite por uns 2 minutos.
- Adicione o molho de tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Na mesma panela, adicione a mistura com mandioca e acrescente a outra metade do leite de coco.
- Por fim, adicione o azeite de dendê, enquanto mexe bem.
- Assim que levantar fervura, é sinal de que está bom e pode desligar o fogo.
- Sirva-se à vontade!
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