Ingredientes (8 porções)
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Coentro, molho de pimenta e sal a gosto
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Azeite de dendê o suficiente para refogar
Modo de preparo
- 1
Cozinhe rapidamente os camarões e reserve os camarões em um recipiente e o caldo em outro.
- 2
Cozinhe a mandioca até que ela comece a se desmanchar.
- 3
Jogue fora o excesso de água. Aos poucos, vá juntando o caldo do camarão e bata no liquidificador ou com o mixer, até formar um creme bem grosso.
- 4
Cuidado para não deixar aguado. Não precisa utilizar o caldo todo do camarão reservado, apenas para virar um creme.
- 5
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e frite a cebola até dourar. Acrescente o tomate picado e refogue bem. Assim que o tomate começar a desmanchar, Acrescente o pimentão e deixe por 5 minutos. Junte os camarões, o leite de coco, o creme de mandioca, o coentro, o sal e misture bem.
- 6
Para dar aquele gostinho especial e típico baiano, coloque o molho de pimenta.
- 7
Sirva com arroz e batata palha, fica divino!
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Informações adicionais
Dica prática: Eu cozinho a mandioca na panela de pressão até amolecer bem e após jogar fora o excesso de água, acrescento o caldo do camarão e bato com o mixer na mesma panela até fomar um creme grosso.
