Por
O segredo para deixar o ovo frito ainda mais gostoso. (créditos: Shutterstock)
O ovo frito é aquele prato coringa que combina com qualquer refeição, seja café da manhã, almoço, lanche ou jantar. Além de ser rápido de preparar, é delicioso e cheio de possibilidades.
Existem muitos truques para deixar o ovo frito perfeito, como manter o óleo bem quente, usar uma frigideira antiaderente ou escolher um azeite de boa qualidade.
Mas existe uma dica infalível que promete deixar o ovo ainda mais saboroso. tudo o que você precisa é de um único ingrediente.
Quem revelou esse truque foi o nutricionista e jornalista Roberto Cabezas, colunista da Men’s Health Espanha. Segundo ele, quem experimenta esse método nunca mais vai querer fazer ovo frito de outro jeito.
Como realçar o sabor dos ovos fritos
De acordo com o nutricionista e jornalista Roberto Cabezas, o truque para deixar os ovos fritos ainda mais saborosos é simples: borifar um pouco de vinagre sobre eles após o cozimento.
Segundo ele, o vinagre adiciona cremosidade e realça o sabor e a textura da gema, especialmente quando se usa o vinagre de maçã.
“Na minha família é tradição despejar vinagre sobre a gema não antes de cozinhá-la, mas depois, quando for servir”, contou o especialista em sua coluna na Men’s Health Espanha.
Aqui no TudoGostoso, nós já mostramos que o vinagre também pode ser usado antes da fritura, ajudando a evitar que o ovo grude na frigideira, ou seja, ele é útil em diferentes etapas do preparo.
“É realmente uma delícia”, finaliza Roberto.
Óleo, manteiga ou azeite: qual é a melhor opção para fritar ovos?
Na hora de preparar um ovo frito perfeito, surge sempre a dúvida: óleo, manteiga ou azeite? Dá para fazer o ovo com qualquer uma delas, mas cada opção tem suas vantagens.
Do ponto de vista da saúde, o azeite de oliva é a melhor escolha. Ele contém gorduras boas (monoinsaturadas), que ajudam a proteger o coração e não são prejudiciais ao organismo.
A manteiga, por outro lado, deixa o ovo com um sabor mais rico e amanteigado, mas é mais gordurosa. Já o óleo de soja comum é o mais acessível, porém contém mais gorduras saturadas e deve ser usado com moderação.
Independentemente da gordura escolhida, o segredo é garantir que ela esteja bem quente antes de adicionar os ovos. Assim, você evita que grudem na frigideira e garante uma textura douradinha por fora e cremosa por dentro.
Além disso, prefira sempre usar gorduras com ponto de fumaça alto, que resistem melhor ao calor sem queimar ou alterar o sabor.
Veja também:
Por que o ovo frito de restaurante é diferente? Dicas simples de profissional que fazem toda a diferença
Esse é o segredo dos chefs para fazer um ovo frito perfeito no micro-ondas em 1 minuto