Name: Cuscuz paulista da Mama
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 xícara de azeite ou óleo; 1 cebola grande picada; 1 lata de molho de tomate pronto; 2 cubos de caldo de camarão (ou outro sabor de sua preferência); 2 latas de sardinha em óleo sem as espinhas; 1 vidro de palmito (macio) picado; 1 lata de milho verde; 1 lata de ervilha; Azeitonas picadas; Sal, se necessário; pimenta a gosto; Salsinha e cebolinha picadas a gosto; Coentro picado a gosto (opcional); 2 copos de água; farinha de milho, o quanto baste; 1 ovo cozido em rodelas; 1 tomate em rodelas

@ Claudia

@ Zilmara S. Felix Melo

@ Nessinha Bischof

@ Carmem Thur

@ Solange Lopes

@ Priscila Willik

@ Patricia Stochi

Imprimir

Por Priscila Willik

Ingredientes (10 porções)

1/2 xícara de azeite ou óleo
1 cebola grande picada
1 lata de molho de tomate pronto
2 cubos de caldo de camarão (ou outro sabor de sua preferência)
2 latas de sardinha em óleo sem as espinhas
1 vidro de palmito (macio) picado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
Azeitonas picadas
Sal, se necessário
pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Coentro picado a gosto (opcional)
2 copos de água
farinha de milho, o quanto baste
1 ovo cozido em rodelas
1 tomate em rodelas

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Numa assadeira de pudim grande, coloque no fundo e nas laterais as rodelas de tomate, as rodelas de ovo cozido e 1/3 da sardinha.
2
Adicione uma parte da ervilha. Reserve.
3
Numa panela grande, coloque o azeite e a cebola e refogue. Adicione o molho de tomate, o restante da sardinha com o óleo, o palmito, o milho, o restante da ervilha, a água, os temperos, azeitonas picadas, os cubos de caldo e deixe ferver.
4
Prove o sal e a pimenta e corrija, se necessário. Lembre-se de que deverá estar salgado o suficiente para receber a farinha, a seguir.
5
Acrescente a farinha de milho aos poucos, enquanto mexe com uma colher de pau, até que a mistura pegue consistência e comece a desgrudar do fundo da panela. Aguarde mais uns 3 minutos para cozinhar o cuscuz, sempre mexendo, e desligue o fogo.
6
Despeje a mistura na assadeira de pudim, deixe descansar por 2 minutos e vire. Enfeite com salsinha.
7
O cuscuz pode ser servido com banana, quente ou frio.