Ingredientes (10 porções)
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2 copos bem cheios de trigo para quibe
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2 maços grandes de hortelã
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1 colher de sopa de ervas finas ou temperinhos verdes (opcional)
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2 colheres de alho picadinho e frito e sequinho (pode ser do comprado pronto)
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Sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Retirar as cascas das beringelas, cortá-las em cubinhos e temperá-los com o alho fritinho, salsa e cebolinha picadinha.
- 2
Colocar 2 colheres de azeite, sal e pimenta a gosto, misturar bem e levar ao forno à 250° até que fiquem douradinhas, reserve.
- 3
Ferva 350 ml de água e dissolva nela 2 tabletes de caldo Knorr sabor carne e 2 copos bem cheios de trigo para quibe, mexa bem (reserve).
- 4
Esfarele a ricota, tempere com sal e ervas finas ou temperinhos verdes (reserve).
- 5
Em um recipiente grande, coloque as berinjelas que foram assadas, misture o trigo para quibe, a cebola picadinha, a hortelã picadinha, 3 colheres de azeite, ovos, as azeitonas, sal e pimenta a gosto.
- 6
Misture bem como se faz com a massa tradicional do quibe.
- 7
Montagem do prato:
Unte bem um pirex com azeite, coloque a metade da massa, por cima coloque a ricota temperada.
- 8
Cubra com o restante da massa, coloque um fio de azeite por cima e decorre ao seu gosto.
- 9
Forno à 250°, por aproximadamente 50 minutos.
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