A pizza caseira nem sempre precisa começar com aquela massa tradicional. Uma alternativa é transformar o pão pita em uma base fina, macia por dentro e levemente dourada por fora!

Nesta receita, o próprio pão pita é preparado em casa e termina de cozinhar diretamente na frigideira. É uma ótima ideia para um jantar diferente ou para o lanche do fim de semana.

O pão pita vira uma base de pizza perfeita para a frigideira

O pão pita tradicional é feito com uma massa simples de farinha, água, fermento e azeite. O grande segredo está em não deixar o disco grosso demais. Quanto mais uniforme estiver a massa, mais fácil será dourar os dois lados.

Apesar de a finalização levar poucos minutos, é importante considerar o tempo de fermentação da massa. Veja o passo a passo completo! 

Ingredientes

Ingredientes da esponja

• 5 g de fermento biológico seco
• 10 g de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de açúcar
• 15 ml de água morna

Modo de preparo da esponja

1. Misture todos os ingredientes até formar uma preparação uniforme e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos
2. A água deve estar apenas morna, nunca muito quente, porque temperaturas elevadas podem prejudicar a ação do fermento.

Ingredientes da massa do pão pita

Depois que a esponja estiver pronta, é hora de preparar a massa principal. O azeite ajuda a deixá-la mais macia e também facilita o trabalho durante a sova.

• 500 g de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 300 ml de água
• 2 colheres (chá) de açúcar
• Toda a esponja de fermento
• 1 colher (chá) de sal

Ingredientes para montar a pizza

• 100 g de molho de tomate
• 200 g de muçarela
• 1 cebola cortada em rodelas
• 50 g de champignon
• 10 tomates-cerejas
• 10 azeitonas pretas
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto

Como fazer pizza de pão pita passo a passo

1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e acrescente o azeite, a água e o açúcar
2. Adicione a esponja de fermento já ativada e misture até começar a formar uma massa
3. Acrescente o sal e continue misturando
4. Passe a massa para uma bancada e sove com as mãos até ficar lisa, elástica e homogênea
5. Volte a massa para a tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de tamanho
6. Depois da fermentação, divida a massa em porções do tamanho desejado
7. Abra cada porção com um rolo, formando discos finos e aproximadamente circulares
8. Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque um disco de massa
9. Deixe dourar de um lado, vire e doure também o outro lado
10. Mantenha um dos discos na frigideira e espalhe uma camada fina de molho de tomate
11. Distribua a muçarela, a cebola, o champignon, os tomates-cerejas e as azeitonas
12. Acrescente folhas de manjericão a gosto
13. Tampe a frigideira e cozinhe por aproximadamente 3 minutos, ou até o queijo derreter
14. Desligue o fogo e finalize com orégano antes de servir

O fogo não precisa estar alto. Como o pão pita já está dourado, uma chama muito forte pode queimar a parte inferior antes que o queijo tenha tempo de derreter.

Também vale usar ingredientes já prontos para consumo ou que cozinhem rapidamente. Vegetais muito duros ou carnes cruas não são boas escolhas para uma finalização de apenas alguns minutos.

Dá para variar o recheio sem mudar a receita

A base pode receber praticamente qualquer combinação. Frango desfiado, presunto, milho, diferentes tipos de queijos e legumes previamente refogados são algumas possibilidades.

A pizza de pão pita também funciona muito bem para aproveitar pequenas quantidades de ingredientes que já estão na geladeira. O importante é manter equilíbrio entre recheio e massa, evitando montar uma cobertura pesada demais. Faça em casa!

Para os amantes de pizza: TudoGostoso ensina as 3 melhores dicas para preparar massa de pizza caseira como um profissional