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Muitas vezes esquecida, essa verdura é repleta de benefícios. (Créditos: Canva)
Durante muito tempo, essa verdura esteve presente no prato dos brasileiros, principalmente em receitas simples e cheias de sabor, mas aos poucos acabou sendo deixada de lado. Hoje, essa verdura quase não aparece nas feiras e mercados, apesar de ser barata e riquíssima em nutrientes. O que muitos não sabem é que ela carrega um verdadeiro tesouro nutricional, capaz de fortalecer a saúde, prevenir doenças e até enriquecer a dieta com fibras, vitaminas e minerais essenciais. Venha descobrir de qual alimentos estamos falando!
A verdura esquecida
A bertalha já foi muito consumida em diversas regiões do Brasil, mas com o passar dos anos acabou se tornando uma verdura esquecida. Rica em nutrientes como ferro, cálcio e fibras, ela era presença frequente em refogados, sopas e preparos caseiros simples, mas foi sendo substituída por hortaliças mais populares, como a couve e o espinafre comum. Isso resultou em uma menor oferta nas feiras, contribuindo para que caísse no esquecimento. Hoje, pouca gente conhece seu sabor levemente adocicado e sua versatilidade na cozinha.
Benefícios da bertalha
A bertalha é uma verdura de grande valor nutricional, sendo uma excelente fonte de fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino e contribuem para a sensação de saciedade. Rica em ferro, ajuda na prevenção da anemia, enquanto o cálcio presente em suas folhas fortalece ossos e dentes. Além disso, contém vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético, e vitamina C, que fortalece o sistema imunológico. Seus antioxidantes naturais combatem os radicais livres, ajudando na prevenção do envelhecimento precoce e de doenças crônicas.
Como adicionar a bertalha na alimentação
Acrescentar a bertalha ao dia a dia é mais simples do que parece e pode deixar as refeições muito mais nutritivas. Suas folhas macias combinam perfeitamente com sopas e caldos, trazendo cor e sabor suave ao prato. Também podem ser refogadas rapidamente com alho e azeite, servindo como acompanhamento leve e saudável. Outra forma prática é incluí-la em omeletes e ovos mexidos, criando uma refeição rápida e rica em nutrientes. A bertalha ainda pode ser usada em sucos verdes, saladas ou até em recheios de tortas salgadas. Versátil e acessível, é uma ótima opção para diversificar o cardápio sem complicação.
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