Nada de sovar massa ou esperar crescer. É só preparar a base, levar ao forno e finalizar com seus ingredientes favoritos.
Muitas pessoas abrem mão de comer uma boa pizza por causa do glúten, seja por restrição alimentar ou escolha própria. Mas existe uma alternativa simples, econômica e deliciosa para substituir a farinha de trigo no preparo da massa. Usar batatas.
Com textura firme, bordas douradas e sabor neutro que combina com qualquer cobertura, essa receita é perfeita para quem segue uma dieta sem glúten, mas também vai conquistar quem não tem restrições. Além disso, você não precisa sovar a massa nem esperar horas para ela crescer. Já separa os ingredientes porque você vai se apaixonar por essa pizza e vai querer fazer sempre.
Receita de pizza com massa de batata
Ingredientes:
Para a base
- 3 batatas grandes (ou 4 médias)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo
Para a montagem
- Ketchup ou molho de tomate
- Muçarela
- Tomate fatiado
- Azeitonas
- Manjericão
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra muito bem.
- Descasque e amasse até obter um purê.
- Deixe esfriar por alguns minutos até perder a umidade. Esse passo é fundamental para a crocância da massa.
- Adicione o ovo, o queijo ralado, sal, pimenta e orégano. Misture bem.
- Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
- Despeje a mistura e espalhe formando um círculo, como uma pizza.
- Asse em forno preaquecido a 220°C por 20 a 25 minutos, até a base ficar dourada e firme.
- Retire do forno, adicione molho, queijo e os ingredientes de sua preferência.
- Retorne ao forno por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
Dica TudoGostoso: para que a base fique firme e crocante, é importante ficar atento a dois pontos:
Batatas bem secas: o excesso de água pode deixar a massa mole.
Dourar a base antes da cobertura: isso garante que ela não se desfaça com o queijo e os ingredientes.
Seguindo essas dicas, sua pizza vai sair do forno perfeita, com crosta firme e bordas douradas.
Por que essa pizza com massa de batata funciona?
A batata dá estrutura, o ovo une os ingredientes e o queijo ralado ajuda a formar uma crosta firme. Assando primeiro a base sozinha, ela seca e doura, pronta para receber a cobertura sem desmanchar. O resultado é uma pizza prática, deliciosa e sem glúten, perfeita para qualquer ocasião.
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