Quem busca uma alternativa rápida ao pão francês do dia a dia vai gostar do pão de aveia e iogurte feito na frigideira. A receita dispensa farinha branca e usa poucos ingredientes que costumam estar na despensa, o que torna o preparo simples mesmo em manhãs corridas. O resultado lembra outras versões de pão de aveia, mas com o toque a mais do iogurte na massa. Confira os ingredientes e o passo a passo completo a seguir.

Por que essa receita substitui bem o pão francês

A combinação de ovo, farelo de aveia e iogurte natural dá à massa uma boa dose de proteína e fibras, algo que o pão francês tradicional não oferece. Como o fermento em pó substitui o processo de crescimento com fermento biológico, não é preciso esperar a massa descansar, o que reduz bastante o tempo total de preparo. O resultado é um pão macio, com sabor suave, ideal para receber recheios doces ou salgados.

Por usar poucos ingredientes e nenhum tipo de farinha branca, essa versão costuma agradar quem está de olho na alimentação, sem abrir mão da praticidade de um lanche pronto em poucos minutos. A textura fica parecida com a de um pão caseiro fofinho, mesmo sem o processo tradicional de sova e descanso.

Ingredientes para o pão de aveia e iogurte

• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de farelo de aveia;
• 1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado ou zero lactose;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de preparo na frigideira

Antes de começar, vale separar os ingredientes em temperatura ambiente para facilitar a mistura da massa. O preparo na frigideira é o método mais prático para quem quer o pão pronto em 5 minutos, sem precisar ligar o forno.

• Bata bem o ovo em um recipiente;
• Acrescente o iogurte e misture até incorporar;
• Junte o farelo de aveia e, por último, o fermento em pó;
• Despeje a massa em uma frigideira antiaderente untada, em fogo baixo;
• Deixe dourar de um lado, vire com cuidado e finalize a cocção do outro lado.

Como fazer no micro-ondas, se preferir

Para quem preferir, existe ainda a opção de assar a massa em uma forminha de vidro no micro-ondas e depois finalizar o pão em uma sanduicheira, deixando a casca dourada por fora antes de servir.

• Despeje a massa em uma forminha de vidro de 16x16cm;
• Leve ao micro-ondas por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos;
• Passe o pão já pronto na sanduicheira para dourar por fora.

Dicas de recheio e conservação

Depois de pronto, o pão de aveia e iogurte pode ser recheado a gosto, com opções como peito de frango defumado e requeijão light, formando um lanche completo em minutos. Passar o pão já recheado na sanduicheira ajuda a selar o recheio e deixa a casca levemente crocante por fora, parecida com a de um sanduíche quente tradicional. Por levar poucos conservantes naturais, o ideal é consumir a receita em até um dia, mantendo o pão fora da geladeira em um local seco e arejado. Vale lembrar que cada frigideira e cada micro-ondas tem potências diferentes, então o tempo de preparo pode variar um pouco de uma cozinha para outra.

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