O jeito mais gostoso de aproveitar as sobras de arroz.
O arroz é um alimento que nunca falta na mesa dos brasileiros. Seja no almoço do dia a dia ou acompanhando receitas especiais, quase sempre acaba sobrando aquele restinho na panela depois da refeição.
Aqui no TudoGostoso já ensinamos várias receitas para aproveitar arroz amanhecido, como o clássico bolinho de arroz, que é sempre um sucesso. Mas desta vez separamos um suflê de arroz leve, cremoso e muito fácil de preparar.
Com ingredientes simples, o arroz de ontem vira uma receita prática e perfeita para o almoço ou jantar da semana. Além de econômico, esse suflê fica muito saboroso e é uma ótima maneira de variar no cardápio do dia a dia.
Receita de suflê de arroz
Ingredientes:
Base do suflê
- Azeite a gosto
- ½ xícara de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ cenoura ralada
- 1 tomate picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 xícaras de arroz cozido
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho cremoso
- 200 g de requeijão cremoso
- 250 ml de leite
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 2 claras em neve
- Parmesão ralado a gosto (para finalizar)
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque um fio de azeite e frite o bacon até começar a dourar. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Em seguida, adicione o alho e mexa por alguns segundos para liberar o aroma.
- Junte a cenoura ralada, o tomate e o pimentão verde picado. Refogue tudo por alguns minutos até os legumes ficarem levemente macios.
- Acrescente o arroz cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Reserve.
- Para o molho, coloque em uma tigela o requeijão cremoso, o leite, a salsinha e a cebolinha.
- Misture até formar um creme homogêneo. Depois, incorpore delicadamente as claras em neve para deixar o suflê mais leve e fofinho.
- Adicione o creme ao arroz refogado e misture com cuidado.
- Transfira para um refratário untado, finalize com bastante parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficar dourado e levemente gratinado.
Sirva ainda quentinho.
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